EDRADOUR 8 ans 2016 Caroni Cask Itinéraires

Nez : Vif, élégant. Minérale (fuel), florale (lys, muguet), fruitée (poire) et poivrée, la palette aromatique évolue de manière subtile vers des parfums d’agrumes confits (citron, pamplemousse) et végétaux (canne à sucre) qui rivalisent d’intensité. À cela, il faut ajouter une dimension médicinale (sinapisme, baume du tigre) pleine d’à-propos.

Bouche : Tonique, longiligne. Reprenant à son compte le caractère médicinal du nez, la palette gustative se révèle particulièrement aérienne. Imprégnée de saveurs mentholées, maltées et infusées (verveine, sauge), elle se pare peu à peu de nuances exotiques (banane flambée), onctueuses (sucre de canne) et empyreumatiques (asphalte chaud).

Finale : Fine, élancée. Véritable bouquet de fleurs blanches et de fleurs des champs mêlées, la finale affiche avec fierté un caractère capiteux et champêtre on ne peut plus printanier. Une sensation de fraîcheur accentuée par la présence de saveurs acidulées (zestes de citron) et de menthe blanche. En rétro-olfaction, du lait de coco et de la réglisse s’accordent à merveille.