CHICHIBU 10 ans

Nez : Dès l’ouverture, le nez offre une générosité sucrée et séduisante, avec des notes de miel crémeux et de bonbons fondants à la vanille, évoquant une confiserie artisanale. En second plan, on perçoit la fraîcheur fruitée et légèrement exotique du néflier du Japon, de l’ananas mûr, et du pamplemousse rose. Une touche fugace de fumée, presque imperceptible, ajoute de la profondeur sans jamais dominer, elle agit comme un filigrane subtil.

Apparence : Un or profond et lumineux, presque ambré, aux reflets dorés intenses.

Bouche : L’attaque est vive, énergique mais maîtrisée, révélant une palette fruitée et gourmande : écorce d’orange confite, groseille rouge acidulée, fraise des bois juteuse, avec une sensation crémeuse qui rappelle le yaourt glacé. La pêche jaune apporte du moelleux et une sensation pulpeuse, tandis qu’une fine note de crème fraîche vient lisser l’ensemble, apportant une belle texture sans lourdeur.

Finale : Longue, persistante et bien construite, la finale révèle une belle évolution. Le zeste de pamplemousse revient, mais sous une forme plus amère et racée, avec des notes maltées chaleureuses et une belle rémanence de pêche jaune et d’ananas caramélisé. Une touche de poivre blanc émerge en toute fin de bouche, avec une amertume élégante qui rappelle l’écorce d’agrumes, laissant une impression fraîche et équilibrée.