SYMBIOSIS ARTIST #15 Something in the Water

Nez : fin, onctueux. Des grains d’orge maltée en abondance, du foin coupé, une tourbe huileuse en cours de séchage, quelques embruns, du tabac à pipe ainsi que des notes viandées (bacon), voilà ce que propose une palette aromatique très équilibrée. À l’aération, des parfums floraux (jacinthe), vanillés, cendrés, poivrés et médicinaux (baume) complètent ce tableau olfactif complexe.

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : vive, dynamique. Tout d’abord, terreuse, chocolatée, herbacée, minérale (craie) et saline, la palette gustative évolue rapidement vers des registres plus fumés, camphrés et médicinaux (teinture d’iode). Puis, celle-ci devient tendrement maltée et fruitée (orange, abricot).

Finale : gourmande, duveteuse. Dotée d’une agréable amertume maltée, fumée et saline, elle est rafraîchie par des notes de citron confit et de poire Williams. En rétro-olfaction, des saveurs de toffee et de noix grillées réalisent un bel accord avec une tourbe et une fumée qui, progressivement, prennent l’ascendant.