ISLAY 14 ans 2005 Big Peat’s Finest French Connections D.Laing 54,6%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 58069

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Une exclusivité LMDW 

Pour notre Catalogue Création 2021, Fred Laing s’est rendu sur l’île d’Islay non loin de la célèbre Kildalton Cross pour faire franchir à son Big Peat le petit promontoire qui sépare les blended malts des single malts. C’est pourquoi cette version baptisée « Big Peat Finest » a rejoint la collection Old Particular de la maison Douglas Laing. Lorsque l’on déguste pour la première fois ce single malt magnifiquement tourbé, fumé et rocailleux, on ne peut que lui donner raison d’avoir pris cette initiative. Désormais, il appartient à ceux qui le souhaitent, et ils seront nombreux, de s’adonner au jeu des pronostics afin de savoir qui se cache derrière cette étiquette côtière. En tous cas, une chose est sûre, cet exercice doit faire sourire cet homme charismatique qui n’a pas l’habitude de donner sa part aux anges en matière de malice.

Profil : onctueux, le premier nez est fumé, médicinal (arnica), vanillé et citronné. À l’aération, la fumée gagne en intensité et des piments (Espelette) font leur apparition. La palette aromatique devient ensuite de plus en plus florale (lavande) et fruitée (poire). Précise, l’attaque en bouche est un subtil mélange de fumée, de cendres et de vanille. En milieu de bouche, la tourbe devient chocolatée et des poires juteuses viennent enrichir le caractère fruité de la palette gustative. Soyeuse, l’entame de la finale est maltée, minérale et rocailleuse. Elle évoque le bruit des vagues heurtant les rochers au rythme de la marée. L’arrière-bouche est maritime (algues, coquillages).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vert.
  • Nez : à la fois vif et onctueux. Au premier nez, des notes de fumée, d’arnica, de vanille et de citron sont intimement liées les unes aux autres. À l’aération, la fumée gagne en intensité et ses tonalités médicinales se transforment en piments (Espelette, paprika). Avec le temps, la palette aromatique dévoile des parfums de fleurs capiteuses (lavande, iris) et de fruits mûrs (poire, prune). En filigrane, des arômes maltés rayonnent d’intensité et de fraîcheur herbacée (foin coupé).
  • Bouche : droite, précise. Au diapason du premier nez, l’attaque en bouche constitue un subtil mélange de notes fumées, cendrées et vanillées. Parallèlement, des saveurs anisées lui procurent beaucoup de vivacité. En milieu de bouche, une tourbe humide s’harmonise parfaitement avec l’amertume d’un chocolat noir 100 % cacao et avec la douceur d’une poire confite. Animale (bacon, viande des Grisons), l’arrière-bouche met en scène une tourbe de plus en plus huileuse et maritime (embruns, sel).
  • Finale : longue, soyeuse. En entame de finale, l’orge maltée prend de la hauteur pour mieux mettre en valeur le caractère minéral et rocailleux de la palette gustative. L’espace d’un instant, on imagine le bruit des vagues heurtant les rochers au rythme de la marée. Toute aussi imagée, l’arrière-bouche évoque une plage à marée basse recouverte d’algues et de coquillages. En rétro-olfaction, la même orge maltée revêt des accents vanillés d’une grande suavité. Le verre vide est légèrement médicinal, torréfié (orge cuite) et cendré.
La marque
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Négociant

Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas Laing, la société Douglas Laing a opéré ces dernières années plusieurs transformations au sein de sa structure. Avec le passage de Fred Laing à la tête de la société, la réputation de la maison se solidifie davantage. Connue dans toute l’industrie du négoce pour la qualité et la variété de la sélection (Douglas Laing dispose encore de fûts des distilleries les plus prestigieuses : Glenfarclas, Talisker, Ardbeg…), elle étoffe sa gamme déjà riche de séries historiques comme Double Barrel, Premier Barrel ou Director's Cut, avec deux nouvelles collections garanties de plaire aux connaisseurs : Single Minded et Old Particular.

New York International Spirits Competition - Independent Scotch Bottler of the Year 2018

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Gamme

Old Particular est une gamme de single malts et de single grains embouteillées à partir de fûts uniques sélectionnés avec soin. Selon leurs âges, ils affichent un degré de 48,4 %, de 51,5% ou en brut de fût, sans filtration à froid ni coloration. 

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André C. publié le 21/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020

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Ponctuel , arrivé dans les temps. La qualité semble être bien appréciée par le bénéficiaire

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