BALLECHIN 12ans 2013 Monbazillac Cask Itinéraires

Nez : Ample, profond. Dans un premier temps, une tourbe médicinale (baume, moutarde), saline et épicée (poivre, muscade) recouvre l’intégralité de la palette aromatique. À l’aération, celle-ci devient plus végétale (artichaut), camphrée, florale (lys, tubéreuse), terreuse et alguée.

Bouche : Vive, tranchante. Très différente du nez, la palette gustative regorge tout d’abord de fruits mûrs (raisin, poire, amande), de notes miellées et herbales (camomille, laurier). Puis, avec opiniâtreté, la tourbe refait surface, sans jamais cependant prendre l’ascendant, afin de préserver intacts sa fraîcheur et son bel équilibre en bouche.

Finale : Longue, suave. Dotée d’une très agréable amertume chocolatée, la tourbe occupe désormais le devant de la scène en mettant en avant, cette fois, son caractère phénolique (gasoil) et médicinal particulièrement prégnant. En rétro-olfaction, quelques fruits confits (prune, poire) s’entremêlent naturellement avec des grains d’orge maltés.