AKISHIKA OKARAKUCHI

Nez : Nez discret mais expressif, marqué par des notes herbacées (herbe fraîche, jeunes feuilles), de pomme verte, et une pointe de poivre blanc. Une touche sous-jacente de riz cuit à la vapeur, de koji et de fruits secs vient équilibrer l’ensemble.

Bouche : Attaque franche et vive. Ce saké présente une structure nette et sèche, fidèle à la mention "Ōkarakuchi" (très sec). L’alcool non dilué et l’acidité dynamique apportent de la tension. La finale est longue, sèche et rafraîchissante, avec une belle persistance aromatique.