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Pure pot still

Elaboré à partir d'un mélange à 50/50 d'orge maltée et non maltée puis distillé trois fois dans des alambics pot still, le pure pot still est l'Irish whiskey traditionnel. Ses origines remontent au début du XVIIIe siècle. Il était alors produit à partir d'un mélange de céréales, essentiellement de l'orge maltée et non maltée, mais il pouvait également contenir un certain % de blé, d'avoine et de seigle. Il permit en son temps, de réduire les impôts sur le whisky en contournant la taxe sur le malt. Aujourd'hui ce style de whiskey est exclusivement produit au sein de la distillerie Midleton, située au sud de l'Irlande.

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