CAPOVILLA Grappa di Amarone

Nez : Concentré, élégant. De la figue à l’état pur côtoie la rafle des raisins. Il s’en échappe des fleurs blanches et de l’encens. Le second nez donne la préférence aux fruits frais (pomelo, pastèque). Un joli rancio rappelle la cerise à l’eau de vie, il devient kirsché.

Bouche : Equilibrée, ferme. La gourmandise avec laquelle elle prend possession du palais ne saurait faire oublier ses épices (poivre blanc, cannelle, muscade) et ses notes de chocolat et de truffe noire.

Finale : Longue, les fleurs (lilas, violette, lavande) sont un camaïeu de mauves lumineux. Les abricots ont concassé leurs noyaux et leurs sucres sont extrêmement concentrés. Apportant leur fraîcheur, le citron vert et l’angélique se mettent de la partie.