YONAGUNI

Sakimoto Shuzo est la plus ancienne distillerie sur l’île de Yonaguni, située à seulement 150 km de Taïwan. Cette distillerie fait partie des trois dans l’archipel à produire le « hanasaki ». Cette sous-catégorie très spéciale d’awamori titre à 60,5% d’alcool et fut à l’origine exclusivement réservée à la consommation personnelle de la famille royale d’Okinawa. Ayant perdu tout son stock de vieil awamori durant la seconde guerre mondiale, Sakimoto Shuzo œuvre, comme de nombreuses distilleries d’Okinawa, pour le futur en reconstituant peu à peu sa collection en cours de vieillissement.