KILCHOMAN 12 ans 100% Islay Still Peat Bourbon Barrel Single Cask New Vibrations

53.5%single malt whisky70cLecosse/islay Ref 64137

199.00 €

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Tourbé

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Ce Kilchoman 100% Islay est le fruit d’une démarche expérimentale, jouant sur les coupes et les différentes étapes de la distillation. La première distillation a permis de recueillir un distillat élaboré à partir d’une orge maltée non tourbée. Lors de la seconde passe, ce même distillat a ensuite été redistillé avec les têtes (foreshots) et les queues (feints) provenant de distillations préalables, réalisées à partir d’orge maltée tourbée. D’une grande délicatesse, cette version met en évidence le caractère altruiste d’une tourbe discrète à l’exception du milieu de bouche, lorsqu’elle revêt des accents plus huileux et plus terreux.

Tourbé

Nez : Fin, profond. Au premier nez, des notes d’herbe sèche (foin coupé, luzerne) laissent rapidement place à des épices fortes (poivre noir, girofle) et à des agrumes confits (citron). À l’aération, le caractère naturellement iodé et minéral de Kilchoman occupe le devant de la scène (algues, craie).

Apparence : Or pâle.

Bouche : Nette, précise. Radieuse, l’attaque en bouche est à la fois vanillée, tourbée, herbacée et saline. Particulièrement profond et suave, le milieu de bouche évolue avec beaucoup de charme vers des registres gustatifs plus huileux et plus chocolatés.

Finale : Longue, équilibrée. En entame de finale, des fleurs blanches (jasmin, muguet) ainsi que des saveurs de thé vert procurent à la palette gustative une très agréable sensation de fraîcheur. En arrière-bouche, des grains d’orge maltée, du lait d’amande ainsi qu’une fine réglisse enrobent avec douceur les papilles.

Marque : kilchoman
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2011
Degré : 53.5%
Volume : 70cL
Âge : 12 ans
Tourbé : Peu tourbé
Packaging : etui
Ref. : 64137