TEMPUS FUGIT Creme de Menthe Glaciale 28%

Creme, Etats-Unis / Californie 70cl Ref: 4389

Produit en Suisse à partir d'anciennes recettes recueillies dans plusieurs langues, Tempus Fugit Crème de Menthe est unique car son goût et ses arômes résultent à presque 100% de la distillation de plantes différentes. Seul le sucre de canne est ajouté afin d'apporter douceur et matière en bouche. Ce procédé permet de rester fidèle aux meilleures recettes historiques, et de produire un alcool d'une qualité supérieure. Au nez les notes de menthes sont intenses, profondes et riches, et relevées par la complexité apportée par l'utilisation d'autres plantes. Quant à la bouche, elle est soyeuse, complexe et bien définie. Une réelle différence avec les crèmes industrielles contemporaines !

La crème de menthe glaciale élaborée par Tempus Fugit annonce la couleur dès le premier nez. Si elle est définie comme glaciale par ses deux créateurs, John Troia et Peter Schaf, elle réchauffe cependant très vite l’atmosphère. La douceur dont elle fait preuve pour relier entre eux le nez, la bouche et la finale est un autre temps fort de la dégustation. Profil : explosif, typé. La menthe blanche. Notes laiteuses (amande) et pralinées. Bonbon à la menthe poivrée. Chlorophylle. Quelques idées cocktails : Stinger 1 part Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale 3 parts Pierre Ferrand 1840 / 2 parts rye whiskey Dans un grand verre rempli de glaçons, mélangez tous les ingrédients et filtrez dans un verre à cocktail. Grasshopper 1 part de Tempus Fugit Crème de Cacao 1 part de Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale 1 part de crème Rajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez et filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Fallen Angel 60 ml Voyager Dry Gin 2 traits de Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale 15 ml de jus de citron vert 1 trait de Abbott's Bitters Rajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez et filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Garnissez avec quelques feuilles de menthe.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : explosif, typé. La menthe blanche part à l’assaut du nez, qu’elle conquiert instantanément. Il évolue sur des notes laiteuses (amande) et pralinées. Au fur et à mesure, elle évoque clairement un bonbon à la menthe poivrée. Elle se prolonge sur des notes de chlorophylle.
  • Bouche : dense, concentrée. Des feuilles de menthe macèrent dans une liqueur légèrement épicée (coriandre, cannelle). Désormais, on suce le bonbon à la menthe que le nez évoquait. Elle se prolonge sur de très intéressantes notes de poire Williams, de pomme et d’abricot. Elle s’est considérablement délestée de ses sucres.
  • Finale : longue, soyeuse. Les feuilles de menthe sont au coeur de son entame. Légèrement médicinale, elle révèle des notes de menthol, de camphre et de moutarde. La rétro olfaction est chocolatée et à son tour mentholée. Le verre vide n’a pas bougé d’un iota par rapport au nez.
La marque

La marque

Tempus Fugit Spirits est une petite société privée basée aux Etats-Unis et spécialisée dans la production de spiritueux haut-de-gamme. Les fondateurs, John Troia et Peter Schaf, sont des historiens, et surtout, des experts dans leur domaine de choix : celui des cocktails, spiritueux et liqueurs historiques. En recherche permanente de produits utilisés dans les recettes de cocktails léguées par Jerry Thomas et les autres créateurs de la mixologie, ils s’évertuent à les reproduire de la manière la plus fidèle possible donnant ainsi naissance à des produits tels que Gran Classico, Avion d'Or et un nombre de bitters, de vermouth et de crèmes.

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