Liqueur de Yuzu (citron japonais)

Toutes les liqueurs de la petite distillerie d'Asahara sont
produites par macération de fruits
entiers dans l’alcool neutre pendant
six mois.
Ensuite les fruits sont extraits et on
y intègre une purée de nouveaux
fruits pour donner cette texture et ces
arômes incomparables.
Tous les fruits sont récoltés par de
petits producteurs locaux puis lavés à
la main : le travail et la sélection sont
donc extrêmement rigoureux.

Eau 47%; Yuzu 12%; Prunes 3,4%; alcool (distillé à 35%) 40,8%; sucre 7,7%
sans additif ni conservateur

Asahara produit des liqueurs traditionnelles japonaises de
façon tout à fait artisanale dans la ville de Morayama, réputée
pour son yuzu puisqu’il s’agit du plus vieux lieu de culture de
cet agrume au Japon. Une fois les fruits arrivés à maturité sur
l’arbre, l’ensemble de la famille et des employés se consacre
entièrement à la récolte manuelle des fruits : le travail et la
sélection sont donc extrêmement rigoureux.
Cette liqueur est élaborée à partir de yuzu, cet agrume japonais dont
les chefs raffolent.
La variété utilisée par Asahara est particulièrement reconnue au
Japon car elle se montre à la fois plus ferme et plus aromatique et
repose sur la plus longue tradition de culture du yuzu du Japon.
Une touche de prune est ajoutée pour apporter de la douceur à cette
liqueur exceptionnelle. Lire le commentaire de dégustation