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Rareté UF30 E 27 ans 1985

UF30 E 27 ans 1985 60,7%

Rhum, Guyane Britannique 70cl Ref: COL16910

Trois fûts assemblés, vingt sept ans de vieillissement sous un climat tropical, 90% de part des anges, voilà la fiche signalétique de ce Very Old Demerara Rum. Mais trêve de chiffres, cet UF30E est avant tout un pur moment de poésie. Et pour savourer la richesse de ses vers, il faut prendre son temps. Comme tous les grands alcools, il sait se faire discret quitte à paraître diaphane au palais d’un public non averti. Du grand art.

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Récompenses

Noté 87 points par Serge Valentin sur Whiskyfun

Note de dégustation

  • Couleur : abricot à reflets acajou.
  • Nez : finement boisé et chocolaté. Dans un premier temps discret, il invite à la rêverie. Comme par enchantement, on découvre une note de lard fumé, de la gelée de pomme, du coing, quelques abricots secs, des cèpes ou encore des fraises des bois. Il fait face à une clairière ensoleillée parsemée de fleurs des champs.
  • Bouche : dense, concentrée. Avec le même pouvoir de suggestion, elle se fait poudrée (cacao, amande) et épicée (gingembre, cannelle). Le milieu de bouche est exotique (mangue, litchi, kaki). Au fur et à mesure, elle se concentre encore plus sur les zestes d’agrumes, le coing et la figue.
  • Finale : longue, équilibrée. Tendrement chocolatée, ses parfums envoûtants (lys, gardénia, géranium) transcendent la palette gustative. Elle s’apaise sur des notes de miel d’agave et sur des notes de bois précieux (cèdre du Liban). La rétro olfaction est orientale (loukoum, curry) et le verre vide est passé du rêve à une réalité encore plus suggestive.
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