La distillerie Auchentoshan

auchentoshanSituée entre les collines de Old Patrick et la ville de Glasgow, la distillerie Auchentoshan produit le single malt le plus emblématique des Lowlands. Son succès a largement dépassé les frontières et permet de perpétuer une ancienne tradition propre à cette région. En effet, Auchentoshan est le seul single malt écossais à être distillé trois fois (un héritage du 19e siècle) dans des alambics de forme conique (classic pot still). Il y a donc un alambic intermédiaire et unique en son genre entre le wash still et le spirit still.

Autre fait remarquable, le coeur de chauffe y est recueilli à 82,5%, soit dix degrés de plus que celui des autres distilleries écossaises. Ceci donne un single malt qui mûrit rapidement, marqué par des arômes floraux exubérants (violette, lavande) liés directement à la fermentation (levures). De caractère léger et citronné, Auchentoshan est un single malt d'apéritif à forte personnalité.

auchentoshan distillerieVéritable fierté de l'industrie britannique, la distillerie a obtenu à plusieurs reprises le Queen's Award. Remarquablement entretenue, sa propreté ferait la fierté d'un amiral inspectant un navire. Et depuis 1993, le malt est même traçable jusqu'à son champ et sa date de semence. En 2008, elle lançait sur le marché le plus vieux millésime jamais embouteillé pour un lowland, un Auchentoshan 1957.

La gamme est aujourd'hui composée d'une version Classic sans âge faisant l'unanimité auprès des amateurs, de l'incontournable Three Wood, d'un 12 ans autrefois réservé au duty free et d'un 18 ans vieilli en fût de bourbon exprimant pleinement le citron et les épices si particuliers à Auchentoshan. On trouve enfin un 21 ans partiellement vieilli en fût de sherry au goût plus miellé et un rarissime 50 ans qui mérite tous les superlatifs et démontre l'exceptionnelle capacité de vieillissement de ce single malt.

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