BLANTON'S Kentucky Edition Warehouse H LMDW Cellar Book

Nose : riche, complexe. Le premier nez nous propose plusieurs facettes aromatiques. La première est classique, sur le toffee, le chêne neuf, la vanille et le caramel. La seconde, plus acidulée et plus tonique, est marquée par les agrumes (citron, orange) et enfin la troisième, débordante de fruits, révèle des notes de cerise burlat et de confiture de figue.

Palate : à la fois onctueuse et vive. Oscillant entre l’encaustique (cire, chêne) et le miel de sapin, elle arbore des tonalités sombres et balsamiques (pin, cèdre). Le milieu de bouche est pimenté (Espelette, poivre de Cayenne), tout en évoluant sur la marmelade et les pommes au four. Elle se prolonge sur les fruits secs (noix de pécan, pistache).

Overall : longue, ferme. Elle place sur le devant de la scène de nombreuses épices (girofle, poivre, cannelle, cardamome, etc). L’ambiance chaude et vanillée du chai H est plus que suggérée. Elle gagne en fraîcheur pour proposer des fruits confits délicieux (abricot, ananas, poire). La rétroolfaction est vanillée et légèrement camphrée, et le verre vide rend hommage au maïs.