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Gamme Octave
Archive IMPERIAL 1997

IMPERIAL 1997

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 15647A

Whisky plutôt léger de la région de Speyside, ce jeune Imperial possède la maturité et la richesse d'un whisky beacoup plus âgé. Plus riche, plus boisé, mais toujours fruité, c'est une expression hors du commun et un whisky rare issu d'un petit lot.

La gamme des Octaves a été créée par le négociant Duncan Taylor à la suite de nombreuses années d'expérimentation dans le vieillissement du whisky. Il est bien connu que l'influence d'un fût sur un whisky est plus importante plus le fût est petit (une plus grande surface de whisky se trouve en contact avec le bois et exposé à l'air qui entre par les pores du chêne), et c'est ainsi que de nombreuses maisons ont longtemps contrôlé le vieillissement de leurs meilleurs single malts et grains, mais Duncan Taylor est la première a en être devenue spécialiste au point de créer une gamme spécifique. Pour certains autres whiskies dans la gamme - beaucoup plus âgés ceux-là - l'intérêt de ce vieillissement en petit fût est de d'apporter une qualité qui manquait, du rondeur par exemple, ou de rapporter un peu d'équilibre. Par contre, pour des jeunes single malts comme celui-ci, l'intérêt est sans doute de créer un whisky qui possède tout le caractère et maturité d'un vieux whisky, mais à des prix beaucoup plus abordables.

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La marque

La marque

Imperial est une distillerie au passé mouvementé. Ses périodes de fermeture comptent pour autant que ses périodes de production. Fondée en 1897, elle débuta la distillation de son whisky à l’été 1898. De 1899 à 1954, elle ne produisit que 8 années durant ! Tombée rapidement dans l’escarcelle de la Distillers Company Ltd, l’intégralité de sa production fut absorbée par les blends dont Teachers, Long John, Ballantine’s. De nouveau fermée de 1985 à 1989 puis de 1998 à 2000, elle ne ré ouvrit finalement jamais ses portes. Une seule version officielle de son malt fut mise en bouteille, Imperial 15 ans.

Négociant

Maison de négoce située au cœur de la région de Speyside, Duncan Taylor est devenu depuis quelques années l’un des plus grands spécialistes de vieux  single malts et grains en Ecosse, mis en bouteille en brut de fût. A l’origine une collection privée, la richesse de leur stock de fûts leur a permis de lancer sur le marché plusieurs blended whiskies à très fort pourcentage de malt, dont le fameux Black Bull, disponible en versions de 12, 30 et 40 ans. En savoir plus

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