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Archive DOMAINE DES HAUTES GLACES 2010 Serac - Woska de Seigle Bio

DOMAINE DES HAUTES GLACES 2010 Serac - Woska de Seigle Bio

Vodka, France / Rhone-Alpes 50cl Ref: 3891

Serac est la première woska (alcool blanc) proposée par Le Domaine des Hautes Glaces, situé en Isère. Elaborée à partir de seigle cultivé et récolté au domaine, elle est le fruit d’une triple distillation à feu nu dans des alambics de 25 hl (wash steel) et 7hl (spirit steel). Elle est embouteillée sans filtration à froid ni colorant. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître (distillateur). Un esprit de seigle biologique certifié !

Une édition limitée à 1000 bouteilles Certifié AB

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Description

Détails du produit

Récompenses

Meilleure Innovation de l'Année, Salon Cocktails Spirits 2012

Note de dégustation

  • Couleur : Incolore.
  • Nez : Onctueux, laiteux. Le seigle nous transporte sur les berges de la rivières Kentucky. Une note de terre côtoie ensuite la racine de gentiane. Le miel de tilleul lui apporte de la volupté et beaucoup d’esprit. Il ne cesse de s’élever et de s’affiner.
  • Bouche : D’une tendre rugosité. Son grain est clairement dessiné. Elle roule sur le palais en déposant des baies roses, du poivre et du clou de girofle. Gagne en onctuosité en proposant du lait de coco et des fruits secs (amande, noix de cajou). Evoque la poussière de moisson.
  • Finale : Douce, équilibrée. Les épices se font plus puissantes (poivre de Cayenne, muscade). Quelques fleurs imposent leurs parfums capiteux notamment la concrète d’iris et la tubéreuse. Le verre vide est anisé, citronné et céréalier. La boucle est ainsi bouclée.
La marque

La marque

Dès sa première eau-de-vie lancée sur le marché français en 2011 (un jeune single malt âgé d'à peine un an), le Domaine des Hautes Glaces a su se distinguer des autres maisons de whisky par une distillation entièrement réalisée à base d’orge cultivée en agriculture biologique et récoltée sur un climat spécifique du domaine. S’appuyant sur le savoir-faire, les techniques et les outils (deux alambics charentais) de Cognac, Jérémy et Fred ont créé une version unique et très française du plus écossais des spiritueux. Depuis 2011, la distillerie à fait bien de chemin et propose désormais un portefeuille riche de spiritueux comprenant deux petites pépites : un whisky d’orge et un whisky de seigle.

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