• Photo Académies Whisky
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Explorer le vaste monde du whisky, c'est partir à la rencontre d'une eau-de-vie aux multiples facettes.

Single malts, blends ou whiskies de grain venus d'Écosse, d'Irlande, du Japon, des États-Unis ou encore de la Suède ou d'Australie : le monde des whiskies est un univers riche et complexe dans lequel les professeurs experts de l'Académie LMDW vous guideront, que vous soyez débutant ou déjà dégustateur chevronné.

Nos ateliers Whisky se déroulent dans la boutique La Maison du Whisky, 20 rue d'Anjou, 75008 Paris

ATELIERS DÉGUSTATION DE WHISKIES

Juin 2017
01/06/2017
Mizuwari
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Complet
Détails +

En termes de dégustation, on vous recommandera toujours d’éviter les glaçons et d’y préférer l’ajout d’un trait d’eau, à juste titre. Mais du côté du Pays du Soleil Levant, l’un des modes de consommation les plus populaires (au cours d’un repas) est le MIZUWARI, à savoir : whisky sur glace (abondante) et fortement dilué d’eau, bref tout le contraire ! Nous verrons au cours de cette séance, que loin d’être une hérésie, cette façon d’apprécier le whisky s’avère être gustativement des plus intéressantes.

06/06/2017
Académie exceptionnelle Buddha Bar Hôtel
(2h / 19h30 - 21h30)
130€
Complet
Détails +

Le mardi 6 juin, notre expert Salvatore Mannino vous accueillera à La Maison du Whisky, 20 rue d’Anjou, pour démarrer l’Académie dans notre salle de dégustation. Puis l’expérience se poursuivra un peu plus bas rue d’Anjou, dans un salon privé du restaurant du Buddha Bar Hotel, avec un dîner un peu spécial : un accord mets-whiskies élaboré conjointement par le Chef Stéphane Desprez et Salvatore Mannino.

08/06/2017
Dégustation verticale
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Complet
Détails +

A la différence d'une dégustation horizontale qui aborde des whiskies provenant de différentes distilleries, la dégustation verticale a pour but de comparer plusieurs versions (âges et maturations divers) de whiskies issus d'une même distillerie. Pour mieux appréhender ces évolutions diverses, cette dégustation aura pour point de départ le pur distillat.

15/06/2017
Initiation à la dégustation
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Complet
Détails +

Idéale pour le néophyte qui souhaite faire ses premiers pas dans l’univers du whisky, cette séance d’initiation propose un tour d’horizon large, allant des méthodes d’élaboration et de vieillissement aux différents styles de whisky, en passant par les nombreux pays producteurs. Un passage obligé pour tous ceux qui veulent acquérir les bases de la dégustation de whisky.

22/06/2017
Collectors
(2h / 19h30 - 21h30)
130€
Complet
Détails +

Cette séance spéciale dédiée aux références collector rares est destinée aux amateurs à la recherche de whiskies d’exception. Vieux millésimes, distilleries emblématiques, embouteillages mythiques : tout sera au rendez-vous pour faire de cette dégustation un moment inoubliable. Grandes émotions en perspective.

27/06/2017
Initiation au Whiskey américain
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Les Etats-Unis demeurent un pays absolument incontournable en matière de whisky, tant en ce qui concerne la consommation que la production. Les états du Kentucky et du Tennessee sont déjà bien connus des amateurs, mais de nombreuses micro-distilleries essaiment aux quatre coins du pays et aident à redéfinir à leur façon le visage du whisky américain : les termes rye, sour mash et bourbon n'auront plus de secrets pour vous!

27/06/2017
Académie exceptionnelle Fête des Pères
(2h / 19h30 - 21h30)
130€
Complet
Détails +

Depuis l'ère moderne, les styles des whiskies n'ont cessé d'évoluer au rythme des innovations techniques et des goûts, qui changent au fil des générations.

Ces évolutions s'accélèrent depuis la fin du XXème siècle. Le "c'était mieux avant " est-il toujours d'actualité ? C'est ce que vous propose de vérifier cette Académie Spéciale Fête des pères, à travers cet échange inter-générationnel qui vous permettra de comparer des whiskies embouteillés ces dernières décennies, passés aujourd'hui au statut de collectors. Et quel meilleur endroit pour ce voyage, que le GOLDEN PROMISE, le bar à whiskies dédié justement à ces vénérables bouteilles ?

Lieu : Golden Promise 11, rue Tiquetonne 75002 PARIS

29/06/2017
Embouteillages officiels vs embouteillages de négoce
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Complet
Détails +

Qu'est-ce qu'un embouteillage "officiel"? Qu'est-ce qu'un embouteillage "de négoce"? Quelle est leur(s) différence(s)? Cette session répondra à toutes ces questions à travers une confrontation de ces différents embouteillages de whiskies provenant d'une même distillerie.

Juillet 2017
04/07/2017
Whiskey Américain : tout Sauf Bourbon
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Quand on pense whiskey américain, on pense avant tout bourbon. Rien d'étonnant à cela puisqu'il reste le plus connu. Et pourtant outre atlantique on propose une variété de styles qui n'a rien à envier aux écossais : de l'historique rye, véritable coqueluche de la prohibition, au single malt, en passant par les dernières innovations proposées par les micro distilleries, cette session vous fera découvrir toute la richesse du whiskey américain.

07/07/2017
Les whiskies d'Islay
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Complet
Détails +

En termes de dégustation, on vous recommandera toujours d’éviter les glaçons et d’y préférer l’ajout d’un trait d’eau, à juste titre. Mais du côté du Pays du Soleil Levant, l’un des modes de consommation les plus populaires (au cours d’un repas) est le MIZUWARI, à savoir : whisky sur glace (abondante) et fortement dilué d’eau, bref tout le contraire ! Nous verrons au cours de cette séance, que loin d’être une hérésie, cette façon d’apprécier le whisky s’avère être gustativement des plus intéressantes.

11/07/2017
Initiation au Whiskey américain
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Les Etats-Unis demeurent un pays absolument incontournable en matière de whisky, tant en ce qui concerne la consommation que la production. Les états du Kentucky et du Tennessee sont déjà bien connus des amateurs, mais de nombreuses micro-distilleries essaiment aux quatre coins du pays et aident à redéfinir à leur façon le visage du whisky américain : les termes rye, sour mash et bourbon n'auront plus de secrets pour vous!

18/07/2017
Whiskey Américain : tout Sauf Bourbon
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Quand on pense whiskey américain, on pense avant tout bourbon. Rien d'étonnant à cela puisqu'il reste le plus connu. Et pourtant outre atlantique on propose une variété de styles qui n'a rien à envier aux écossais : de l'historique rye, véritable coqueluche de la prohibition, au single malt, en passant par les dernières innovations proposées par les micro distilleries, cette session vous fera découvrir toute la richesse du whiskey américain.

Septembre 2017
05/09/2017
Whiskies du Speyside
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Si l’industrie écossaise du whisky était un bijou, le Speyside en serait le joyau. Berceau historique de plusieurs single malts d’anthologie, la région est encore aujourd’hui au cœur de la production de certains des whiskies les plus réputés de la planète. Partez en pèlerinage avec l’un de nos professeurs experts, à la découverte des distilleries qui font la réputation de cette région unique.

07/09/2017
Mizuwari
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Une chose est sûre : la mythique île aux whiskies tourbés, fumés et iodés ne laisse personne indifférent. Elle fascine un grand nombre d’amateurs pour qui les arômes puissants des single malts d’Islay sont devenus synonymes de grands moments de dégustation. Découvrez l’histoire séculaire de l’île et de ses distilleries légendaires, à travers une dégustation qui vous fera apprécier les subtilités qui distinguent les différents styles des whiskies produits sur Islay.

12/09/2017
Les whiskies tourbés
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

De nombreux amateurs vouent un véritable culte aux single malts élaborés par les distilleries situées sur l'île d'Islay. C'est en effet sur cette île du Sud-Ouest de l'Ecosse que sont produits les whiskies tourbés les plus typés au monde. Cependant la tourbe s'exprime également dans d'autres distilleries que celles d'Islay, que ce soit sur d'autres îles ou dans d'autres régions d'Ecosse.

14/09/2017
Vieillissement
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Phase finale de l'élaboration du whisky, le vieillissement est une étape cruciale : en effet, le fût dans lequel le distillat vieillit pendant plusieurs années est à l'origine de la plus grande partie des arômes qui se retrouveront dans votre verre. Fût unique, de premier, second remplissage, double maturation, affinage : chaque type de vieillissement aura une influence sur la palette aromatique du whisky. Tout cela sous le regard patient des anges qui ne manqueront pas de prélever leur part !

19/09/2017
Whiskeys américains
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Les Etats-Unis demeurent un pays absolument incontournable en matière de whisky, tant en ce qui concerne la consommation que la production. Les états du Kentucky et du Tennessee sont déjà; bien connus des amateurs, mais de nombreuses micro-distilleries essaiment aux quatre coins du pays et aident à redéfinir à leur façon le visage du whisky américain: les termes rye, sour mash et bourbon n'auront plus de secrets pour vous!

21/09/2017
Initiation à la dégustation
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Idéale pour le néophyte qui souhaite faire ses premiers pas dans l’univers du whisky, cette séance d’initiation propose un tour d’horizon large, allant des méthodes d’élaboration et de vieillissement aux différents styles de whisky, en passant par les nombreux pays producteurs. Un passage obligé pour tous ceux qui veulent acquérir les bases de la dégustation de whisky.

28/09/2017
Whiskies du Monde
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Si l'écosse n'a plus à faire sa réputation en matière d'excellence dans ce domaine, elle est loin d'avoir le monopole de la qualité. En compagnie de notre professeur expert, partez à la découverte de whiskies venant des quatre coins de la planète, ambassadeurs par excellence des pays qui les ont vus naître. Une maniére originale de faire voyager ses papilles !

Octobre 2017
05/10/2017
Whiskies japonais
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Les whiskies japonais connaissent depuis plusieurs années un engouement sans limite de la part de nombreux amateurs éclairés. Leur succès n'est en rien usurpé : leur finesse, leur élégance et leur complexité en font des whiskies qui n'ont souvent rien â envier â leurs cousins écossais ou irlandais. Partez au pays du soleil levant pour une séance de dégustation qui vous fera découvrir toutes les subtilités des single malts et des blends nippons.

12/10/2017
Dégustation Verticale
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

A la différence d'une dégustation horizontale qui aborde des whiskies provenant de différentes distilleries, la dégustation verticale a pour but de comparer plusieurs versions (âges et maturations divers) de whiskies issus d'une même distillerie. Pour mieux appréhender ces évolutions diverses, cette dégustation aura pour point de départ le pur distillat.

18/10/2017
Whiskies des Highlands
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Contrée emblématique du whisky, l’Écosse compte plus d'une centaine de distilleries, dont le tiers se trouve dans la région des Highlands. Cette séance aura pour objectif d’identifier et d’apprécier les caractéristiques communes des whiskies des Highlands, mais aussi de comprendre les nuances et subtilités qui existent entre les différents single malts issus de cette région.

19/10/2017
Whiskies et fromages
(2h / 19h30 - 21h30)
95€
Détails +

A table, la dégustation de fromages est indissociable de celle d’un vin. Mais le whisky aussi peut être un accompagnateur de choix ! Quel whisky avec quel fromage ? Les mariages les plus audacieux peuvent se révéler les meilleurs… C’est ce que cette Académie vous propose de découvrir.

24/10/2017
Whiskies des îles
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Destination les îles écossaises ! Situées à l'ouest, les îles de Mull, de Jura et d’Arran présentent souvent un caractère marin, mais pas seulement : des notes végétales, fruitées et boisées viennent compléter leurs palettes aromatiques. Islay est l'île exposée aux vents et tempêtes. Ses malts comptent parmi les plus tourbés et iodés d'Ecosse. Souvent présentée comme la plus septentrionale des distilleries, nous vous proposons de découvrir Highland Park située dans l’archipel des Orcades : quand la bruyère rencontre les embruns au détour de chemins tourbés…

26/10/2017
Initiation à la dégustation
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Idéale pour le néophyte qui souhaite faire ses premiers pas dans l’univers du whisky, cette séance d’initiation propose un tour d’horizon large, allant des méthodes d’élaboration et de vieillissement aux différents styles de whisky, en passant par les nombreux pays producteurs. Un passage obligé pour tous ceux qui veulent acquérir les bases de la dégustation de whisky.

Novembre 2017
09/11/2017
Whiskies du Monde
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Si l’Écosse n’a plus à faire sa réputation en matière d’excellence dans ce domaine, elle est loin d’avoir le monopole de la qualité. En compagnie de notre professeur expert, partez à la découverte de whiskies venant des quatre coins de la planète, ambassadeurs par excellence des pays qui les ont vus naître. Une manière originale de faire voyager ses papilles !

16/11/2017
Les whiskies d'Islay
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Destination les îles écossaises ! Situées à l'ouest, les îles de Mull, de Jura et d’Arran présentent souvent un caractère marin, mais pas seulement : des notes végétales, fruitées et boisées viennent compléter leurs palettes aromatiques. Islay est l'île exposée aux vents et tempêtes. Ses malts comptent parmi les plus tourbés et iodés d'Ecosse. Souvent présentée comme la plus septentrionale des distilleries, nous vous proposons de découvrir Highland Park située dans l’archipel des Orcades : quand la bruyère rencontre les embruns au détour de chemins tourbés…

21/11/2017
Les micro-distilleries américaines
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Les distilleries micro, ou "craft", ont récemment explosé sur la scène du whiskey, une industrie longtemps dominée par de grandes distilleries et conglomérats. Ces petites distilleries locales sont alimentées par un esprit d'indépendance et de créativité leur permettant d'expérimenter différents fûts, céréales et techniques de production. Cette dégustation vous permettra de découvrir certains de ces nouveaux styles ainsi que des alternatives aux grands classiques.

23/11/2017
Initiation à la dégustation
(2h / 19h30 - 21h30)
80€
Détails +

Idéale pour le néophyte qui souhaite faire ses premiers pas dans l’univers du whisky, cette séance d’initiation propose un tour d’horizon large, allant des méthodes d’élaboration et de vieillissement aux différents styles de whisky, en passant par les nombreux pays producteurs. Un passage obligé pour tous ceux qui veulent acquérir les bases de la dégustation de whisky.

30/11/2017
Whiskies Collectors
(2h / 19h30 - 21h30)
130€
Détails +

Cette séance spéciale dédiée aux références collector rares est destinée aux amateurs à la recherche de whiskies d’exception. Vieux millésimes, distilleries emblématiques, embouteillages mythiques : tout sera au rendez-vous pour faire de cette dégustation un moment inoubliable. Grandes émotions en perspective.

Billetterie

Suivez les indications du module de paiement ci-dessous. Vous recevrez un mail de confirmation, validant votre inscription à la séance choisie. Merci de bien vouloir imprimer ce mail dont la présentation vous sera demandée lors de votre Académie.

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