YEUN ELEZ Single Cask STR

Single Cask en édition très limitée
Variation du single malt Armorik, Yeun Elez est le fruit d’une incursion de la distillerie Warenghem sur le territoire des whiskies tourbés.
Grâce à l’orge tourbée écossaise, combinée à l’eau de source de la distillerie et à ses alambics pot stills traditionnels, Warenghem s’applique à créer un single malt tourbé d’exception et un fier hommage au caractère breton. A des fins expérimentales, le distillat tourbé de Yeun Elez est ensuite élevé dans une grande diversité de fûts.
Cette édition limitée de Yeun Elez est un single cask issu du fût n°805. Distillé en décembre 2018 et vieilli en fût d’Armorik STR, il a reposé pendant 4 ans dans les chais bretons de la distillerie, avant d’être embouteillé en mars 2023.
L’acronyme STR (Shaved toasted, recharred) désigne un style de fûts développé et optimisé par le britannique Dr. Jim Swan. Le procédé consiste à sélectionner d’anciens fûts ayant connus plusieurs remplissages (ici, des single malts Armorik) qui sont ensuite grattés, rebrûlés et toastés afin d’en faire ressortir les sucs du bois et des précédents remplissages. Ce processus permet à la fois de redonner une seconde vie à d’anciens fûts tout en développant des notes boisées, épicées et grillées.
En résulte le YEUN ELEZ Single Cask STR, un single cask impressionnant de puissance et de richesse dont les marqueurs signatures, à la fois tourbés (feu de bois, camphre) et de fruits exotiques et compotés (banane flambée, confiture), sont rejoints par d’agréables notes pâtissières (crème pâtissière, tarte tatin) et épicées (vanille, girofle, poivre). Une édition d’une complexité particulièrement inoubliable !

Gourmand et tourbé. Fruits exotiques, épices, feu de bois.