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WIMMER CZERNY 2011 Gruner Veltiner - Blanc 13,5%

Vins Tranquilles, Autriche / Basse-autriche, 75cl, Ref: 6193

À l’aération, aussi bien au nez qu’en bouche, le caractère iodé et salin prend à chaque fois le dessus sur la souplesse gourmande et fruitée de cette cuvée élaborée à partir du cépage Grüner veltliner. Toutefois, si la palette aromatique reste d’une fraîcheur herbacée imperturbable, le terroir composé d’argiles sableuses marque nettement de son empreinte la palette gustative.

Profil : chaleureux, gourmand. Notes d’olives vertes, d’agrumes (pamplemousse, citron), de miel (acacia) et de sel. Parfaite maturité du raisin Grüner veltliner. Fruits et épices à foison.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vert.
  • Nez : pulpeux, frais. Le cépage Grüner veltliner est resplendissant de maturité. Des notes d’olives vertes et d’agrumes (pamplemousse, citron) côtoient des notes à la fois miellées (acacia) et salines. Au fur et à mesure, sa minéralité prend le dessus (crustacés, fossiles) et il fait preuve de plus en plus de profondeur.
  • Bouche : onctueuse, équilibrée. Là aussi, la parfaite maturité du raisin sonne comme une évidence. Quelques sucres résiduels procurent beaucoup de douceur et de gourmandise à l’attaque en bouche. Celle-ci devient avec le temps extrêmement fruitée (poire) et épicée (cannelle, muscade).
  • Finale : longue, soyeuse. À la fois proche du raisin et de son jus, elle revêt en même temps des tonalités tertiaires (cèpe, mousse). Avec fraîcheur, elle se prolonge sur les fruits secs (abricot, datte, figue). La rétro-olfaction revient sur les sucres du raisin et fait apparaître quelques plantes aromatiques. Le verre vide est riche et opulent.
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