Archive WILLIAMS BROS. Paradigm Shift

WILLIAMS BROS. Paradigm Shift 6,2%

Ale, Ecosse / Lowlands, 33cl, Ref: 7166U

La société Williams Bros. Brewing Co est basée sur Alloa. Elle élabore des bières à partir de houblon et d’une variété d’orge appelée « crystal », bien connue des producteurs de single malts. Si la magnifique couleur rouge, le caractère onctueux de sa mousse épaisse et les saveurs chocolatées et torréfiées de cette cuvée baptisée « Paradigm Shift » s’inscrivent dans la plus pure tradition écossaise, celle-ci est transcendée par un fruité particulièrement exotique qui constitue une véritable invitation au voyage.

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La marque
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La marque

Les frères Williams, Scott et Bruce, débutèrent leur carrière de brasseurs à la fin des années 80 en fondant la société Heather Ale Company. Ils brassent au sein de leur micro-brasserie de Glasgow une bière baptisée Fraoch, élaborée selon une recette gaélique très ancienne. Afin de répondre à la demande, ils s'installent rapidement au sein de la West Highland Brewery à Argyll, puis au sein de la brasserie historique de MacLay's à Alloa. Enfin, au début des années 2000 ils rachètent la Forth Brewery à l'est de Stirling, et décident de rebaptiser leur société la Williams Brothers Brewing Company / Heather Ale Ltd.

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