WIDOW JANE 4 ans 2013 Wapsie Valley Heavy Malt LMDW Cellar Book 45,5%

Bourbon, Etats-unis / New York, 35cl, Ref: 53729

Élaborée à partir de 70 % de maïs, 25 % d’orge maltée et 5 % de seigle par Daniel Preston et son équipe, ce single cask sélectionné par La Maison du Whisky écrit avec une encre couleur ambre l’histoire récente et à venir de la distillerie Widow Jane. Véritable symphonie olfactive et gustative dans laquelle le maïs tient le rôle principal, cette version brille également par la fraîcheur de son fruité, par la noblesse de ses épices et par la finesse de son boisé.

Profil : à la fois fin et riche, le premier nez est très marqué par les céréales, les épices et les agrumes. À l’aération, son fruité devient plus confit (mirabelle) et des fleurs capiteuses font leur apparition. Vive, la bouche est marquée par les agrumes (pamplemousse), la torréfaction et les épices nobles (safran, cardamome). La finale oscille entre les fruits

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orange soutenu.
  • Nez : à la fois fin et opulent. Le premier nez est indéniablement marqué par les céréales (dominé par le maïs), les épices (cumin, cannelle), les écorces d’oranges et même le jus d’une orange sanguine. Avec fraîcheur, il évolue vers un registre plus confit (mirabelle, abricot, datte) et vanillé. Des fleurs capiteuses (oeillet, réséda) ont fait également leur apparition. À l’aération, il devient miellé (lavande, tilleul).
  • Bouche : vive, nerveuse. Délicieusement vanillée, l’attaque en bouche est tonifiée par des notes de citron vert et de pamplemousse rose. Des baies roses et des clous de girofle leur emboîtent le pas et contribuent à procurer encore plus de tonus au milieu de bouche. Au fur et à mesure, celui-ci devient crémeux, caramélisé et torréfié (café, tabac). D’une grande noblesse, l’arrière-bouche dévoile des notes de safran, de cardamome et de laurier.
  • Finale : longue, épidermique. Oscillant entre les fruits rouges (framboise, groseille), noirs (myrtille, cerise), la torréfaction et les agrumes (clémentine), elle est soutenue par un boisé d’une grande noblesse d’expression. Des potimarrons et des citrouilles ajoutent une touche gourmande et onctueuse. La rétro-olfaction révèle des notes de racine de gingembre et de noix grillées. Le verre vide est balsamique (pin, miel de sapin), chocolaté et épicé (badiane).
La marque
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La marque

Située à Brooklyn, Widow Jane est une jeune distillerie fondée par Daniel Preston. Lorsqu’on demande à ce dernier la définition de « craft », il répond que c’est utiliser les meilleurs ingrédients et employer des méthodes innovantes, en vue d’élaborer le produit le plus qualitatif possible. Cet ancien ingénieur aérospatial a pris cette définition à la lettre pour produire les whiskies et bourbons Widow Jane déjà récompensés par de nombreuses médailles.
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