COGNAC FRANCOIS VOYER XO Gold 40%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 4455

Eau-de-vie complexe et élégante, François Voyer XO Gold est un cognac à déguster lentement car il évolue beaucoup une fois servi, et surprend par sa longueur. Il a gardé de la noblesse de ses origines la vigueur de la Grande Champagne, et de son grand âge la douceur de ses arômes. François Voyer VSOP est un assemblage d'eaux-de-vie de 20 à 30 ans d'âge, distillées sur les lies et vieillies en fûts de chêne neufs du Limousin de chauffe moyenne pendant 3 ans, puis en vieux fûts dans un chai humide. La réduction à l'eau distillée s'est faite de manière progressive (diminution maximale de 1 à 2% par addition tous les ans) afin d'apporter le maximum de finesse et de complexité.

A déguster pur ou sur glace, mais surtout en prenant son temps ! Au bout de 10 minutes environ de repos dans le verre, vous sentirez des parfums nouveaux et complexes.

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Récompenses

94/100 Excellent, Highly recommended, Ultimate Spirits Challenge 2012 Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2012 Médaille d'Or, Best in Class, International Wine & Spirit Competition 2008 Médaille d'Or, International Spirits Challenge 2008 Médaille d'Or, International Spirits Challenge 2007

Note de dégustation

  • Couleur : roux aux reflets acajou.
  • Nez : les notes florales sont estompées pour faire place à des parfums plus corsés de vanille et de fruits secs (noix et noisettes) qui se mêlent à des senteurs épicées et poivrées. Des notes boisées sont également très présentes, résultat d'un très long vieillissement en fût de chêne.
  • Bouche : se caractérise tout à la fois par sa puissance et par son onctuosité raffinée. La longueur en bouche est exceptionnelle.
La marque
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La marque

Avant tout, la Maison Voyer est une famille de viticulteurs. Bien que l'histoire de cette famille remonte à plusieurs générations, l’existence du vignoble n’est certifiée qu’à partir des années 1870, lorsque Paul & Emma, grands-parents de l’actuel distillateur Guy, en ont pris les rênes. Situé au sein de la Grande Champagne, le vignoble s'étend sur 29 hectares, composé d’ugni blanc à 100%, monté en cordon haut et cultivé selon les méthodes de la conduite raisonnée. Les vins produisent des eaux-de-vie longues à vieillir, dont l’apogée est souvent observée après 50 ans. C'est de cette force à vieillir lentement que naissent la finesse aromatique, la puissance et la noblesse de ces cognacs à la fois souples et longs en bouche.

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Jonathan S. le 10/12/2018

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