VIEUX VAVAL 2015 WHISKY CASK 65th Anniversary LMDW #WHKVA-5

Nez : fin, pulpeux. Dévoilant de délicieux parfums d’aubépine, de fleur de vigne et de vesou, le premier nez évoque un très grand vin des Quarts de Chaume. A l’aération, du miel de géranium, de la cannelle et une sublime liqueur fruitée (ananas, banane, abricot) et poudrée (cacao, riz) accompagnent des parfums de vétiver. Magnifique. Des notes de menthe et de cannelle recouvrent progressivement l’atmosphère ambiante.

Bouche : délicate, suave. En attaque de bouche, des cannes à sucre libèrent un jus gourmand et floral (pivoine, rose, jacinthe). En milieu de bouche, des épices nobles (cardamome, gingembre) côtoient de la gentiane et du baume du tigre. Cet intermède plein de vivacité précède une nouvelle séquence florale capiteuse (bougainvilliers, pétunia, géranium). Radieuse, l’arrière-bouche évoque un champ de cannes à sucre chauffées par les rayons du soleil.

Finale : Absolument magnifique, l’entame de la finale met en relief le soyeux et la fraîcheur du toucher de bouche de la palette gustative. Simultanément, des infusions de plantes aromatiques (camomille, sauge, verveine) enrobent les papilles de tannins finement herbacés. La rétro-olfaction est marquée par des notes de cire d’abeille, de citron confit, de noix muscade et de coriandre. Très concentré, le verre vide est épicé (badiane), miellé (lavande), torréfié et végétal (feuille de thé).