Archive VALLEIN TERCINIER XO Bons Bois - Compte 10

VALLEIN TERCINIER XO Bons Bois - Compte 10 40%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 50cl, Ref: 4234

Il est coutume de dire que les Cognacs de la zone des Bons bois vieillissent généralement rapidement. La fraîcheur d’expression de cet XO semble pourtant nous prouver le contraire. En effet, les dix ans qu’il a passé en fûts n’ont en rien altéré ses qualités fruitées intrinsèques. Tout au plus, quelques notes tertiaires pointent-elles le bout de leur nez.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif à reflets verts.
  • Nez : équilibré, concentré. Une fine réglisse flirte avec des agrumes confits (citron), des pommes mûres et des fleurs blanches (muguet, lilas). Avec la même finesse, il évolue sur les épices douces (cannelle, gingembre frais). Une note d’exotisme pointe à l’horizon (ananas, mangue).
  • Bouche : onctueuse et dynamique. Elle rafraîchit les papilles de ses fruits juteux. On trouve de la pêche blanche, de la poire et des mirabelles. Vanillée, elle garde longtemps cette sensation de douceur miellée et herbacée qu’elle diffuse à partir du milieu de bouche.
  • Finale : douce, alanguie. Ses fruits sont à fleur de peau. Ils se sont confits à l’aération. Des fruits secs ont même fait leur apparition (datte, noisette, amande). Très originale, la rétro olfaction prend des allures orientales (loukoum). Le verre vide respire l’encens et la pinède.
La marque
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La marque

C'est en 1850 que Georges Vallein commence à vendre son cognac en bouteilles. Depuis, se sont succédées cinq générations de distillateurs qui marchent dans les pas de leurs aïeux et créent des assemblages remarquables. La famille Vallein-Tercinier propose aujourd'hui des versions des principaux crus de l'appellation Cognac et offre aussi des embouteillages uniques et rares issus de sa propre collection. L’assemblage, fruit d’une grande expérience, permet de maîtriser la qualité du produit. C’est en assemblant des eaux-de-vie d’âges et de crus différents que le Maître de Chai crée une véritable harmonie.

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