VALLEIN TERCINIER 1987 Single Cask TTG 3.0 49,1%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 55387

En 1791, Louis Vallein achète le Domaine des Forges situé sur la commune de Chermignac. En 1850, Georges Vallein commercialise le cognac produit par la propriété. Aujourd’hui, Catherine et Louis Vallein Tercinier président aux destinées de cette maison de Cognac extrêmement réputée. D’une grande complexité fruitée et florale, par son toucher de bouche finement tannique et poudré, cette cuvée trentenaire restitue parfaitement le style à la fois rustique et authentique des cognacs issus du terroir des Bons Bois dont on dit d’eux qu’ils « terroitent ».

profil : racé, le premier nez est un subtil mélange de coing, d’abricot et de fleurs capiteuses (œillet). A l’aération, il devient tertiaire (champignons, lichen). Vive, l’attaque en bouche dévoile nombre d’agrumes (orange, mandarine). Le milieu de bouche est floral (pivoine) et épicé (muscade). Duveteuse, la finale est vanillée, pralinée et exotique (mangue). Joli rancio abricoté en toute fin de bouche. Une exclusivité LMDW.

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Sourceur, importateur officiel et distributeur exclusif de nombreuses marques découvertes tout autour du monde, La Maison du Whisky accompagne depuis 60 ans les amateurs de whisky et de spiritueux. Grâce à nos relations privilégiées avec les producteurs et les négociants, nous avons accès à des séries limitées et des produits inédits que nous vous proposons en avant-première et en exclusivité. Curieux et créatifs, nous sommes guidés par deux choses : la passion pour les produits et l'envie de vous les faire découvrir dans nos boutiques, sur whisky.fr ou chez les meilleurs cavistes de France. En savoir plus...

Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : élégant, racé. Subtil mélange de coing, d’abricot, de fleurs capiteuses (œillet, jacinthe), de vanille, de reine-claude et d’épices nobles (girofle, cardamome), le premier est également finement boisé. A l’aération, il devient de plus en plus tertiaire (sous-bois, champignons, lichen) et miellé (bruyère, tilleul). Il est à souligner que les notes de vanille traversent de part en part la palette aromatique.
  • Bouche : droite, vive. Légèrement médicinale (camphre), l’attaque en bouche révèle de nombreux agrumes (orange, kumquat, mandarine). Le milieu de bouche préfère prendre des contre-allées qui le mènent vers des registres plus capiteux (pétale de rose, pivoine) et plus épicés (muscade, gingembre). L’arrière-bouche oscille entre l’herbe fraîchement coupée, la gelée de coing, les châtaignes et le caramel au beurre salé.
  • Finale : tendrement tannique. En entame de finale, la vanille bourbon libère des saveurs délicieusement astringentes. A cela, il faut ajouter de la praline et des fruits à coque (amande, noix, noisette), quelques dattes et des fruits exotiques (mangue, kaki). Oxydative (raisin de Corinthe, cuir, chocolat), la rétro-olfaction possède un grain très dense. Elle évoque la toile Emeri et le papier d’Arménie. Le verre oscille entre les feuilles séchées, le melon, la gelée de pomme et un rancio abricoté.
La marque
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La marque

C'est en 1850 que Georges Vallein commence à vendre son cognac en bouteilles. Depuis, se sont succédées cinq générations de distillateurs qui marchent dans les pas de leurs aïeux et créent des assemblages remarquables. La famille Vallein-Tercinier propose aujourd'hui des versions des principaux crus de l'appellation Cognac et offre aussi des embouteillages uniques et rares issus de sa propre collection. L’assemblage, fruit d’une grande expérience, permet de maîtriser la qualité du produit. C’est en assemblant des eaux-de-vie d’âges et de crus différents que le Maître de Chai crée une véritable harmonie.

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Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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Gamme

Avec ses 6 crus, ses 271 maisons, ses 1300 viticulteurs distillateurs, ses 5000 viticulteurs et un savoir-faire unique, le cognac, nectar à la renommée internationale, regorge de pépites encore méconnues. La gamme Through The Grapevine a été créée en 2016 dans le but de dénicher ces joyaux bruts ne demandant qu’à exprimer leur potentiel. Une sélection de fûts et de petits lots de cognacs exclusifs, choisis directement auprès de producteurs passionnés, possédant chacun un savoir-faire propre, gage de qualité et de produits uniques.

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