VALLEIN TERCINIER Lot 40 Hommage Paul Vallein 49,7%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 54208

Ce cognac rare et magique, chargé d’histoire, a été distillé à la propriété pendant la seconde guerre mondiale. Après de nombreuses décennies de vieillissement dans nos chais, ce cognac exceptionnel est un vibrant hommage à Paul Vallein. Succédant à son père, Georges, fondateur de la maison de Cognac en 1850. Il développa fortement l’activité et la notoriété qualitative de la propriété. N’ayant pas de descendance, il transmit à son neveu, Louis Tercinier, savoirs et valeurs qui seront transmises de génération en générations jusqu’à nos jours. Avec délicatesse et émotion, ce cognac rare et exceptionnel a été mis en bouteille au domaine en 2017, après une légère filtration à température ambiante, sans aucune réduction.

Profil : Complexe, dense, sous-bois, fruits confits.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : complexe, d’une étonnante fraîcheur pour un très vieux cognac, soutenue par un léger et élégant rancio. Superbe équilibre, parfums de sous-bois, de jasmin, d’acacia, de truffe et d’abricots confits.
  • Bouche : ample, dense où se conjuguent des notes de champignons et de réglisse. Grasse marquée par des saveurs de pruneau confit, de violette et de fruits confits. Très longue persistance marquée par le fenouil caramélisé, le miel et les épices.
  • Finale : harmonieuse marquée par le rancio et la truffe.
La marque
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La marque

C'est en 1850 que Georges Vallein commence à vendre son cognac en bouteilles. Depuis, se sont succédées cinq générations de distillateurs qui marchent dans les pas de leurs aïeux et créent des assemblages remarquables. La famille Vallein-Tercinier propose aujourd'hui des versions des principaux crus de l'appellation Cognac et offre aussi des embouteillages uniques et rares issus de sa propre collection. L’assemblage, fruit d’une grande expérience, permet de maîtriser la qualité du produit. C’est en assemblant des eaux-de-vie d’âges et de crus différents que le Maître de Chai crée une véritable harmonie.

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