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Archive THE ENGLISH WHISKY CO. Chapter 9 - Peated

THE ENGLISH WHISKY CO. Chapter 9 - Peated

Aged Spirit, Angleterre / East England, 70cl, Ref: 15890

Distillé en 2007 et embouteillé en 2010, ce 9ème chapitre peut arborer avec fierté la mention «single malt» sur son étiquette, les trois ans de vieillissement obligatoires étant révolus. Comme les huit chapitres qui l’ont précédé, il a été distillé par Ian Henderson, l’ancien directeur et master-distiller de Laphroaig. Il a été vieilli exclusivement dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon. Que Chapter 9 ressemble incontestablement à un Islay est une évidence, cela ne doit surtout pas faire oublier la qualité intrinsèque de son distillat !

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2013 Master, The Spirits Business Spirits Masters 2011

Note de dégustation

  • Couleur : or vert
  • Nez : frais, profond. L’herbe coupée, la fumée, la suie et le goudron évoquent un Islay. Saupoudrés de sel et de poivre blanc, la gentiane et le cuir accentuent cette comparaison. Il devient au fur et à mesure épicé (girofle, cannelle) et iodé (algue, embruns). Pour finir, même ses notes laiteuses (amande douce) font penser à la célèbre île du sud de l’Ecosse.
  • Bouche : à la fois fine et onctueuse. Elle met en valeur un beau distillat dont la fraîcheur végétale le dispute à la tourbe et à une orge délicatement chocolatée. Elle s’assouplit en milieu de bouche avant de devenir pralinée, miellée (acacia) et vanillée. Note d’arachides (cacahuètes, noisette).
  • Finale : longue, pleine de douceur. L’orge maltée fumée est restituée avec une exceptionnelle précision. Florale mais sans exagération (lavande, violette), anisée et mentholée, elle se prolonge sur des notes marines (écailles de poisson, crustacés).
La marque

La marque

Fondée en 2006, Saint-Georges fût la première distillerie de whisky à nouveau en service en Angleterre depuis 1898. Bien que la production de whisky se soit arrêtée en Angleterre il y a 100 ans, l'orge cultivée dans le Norfolk et l'eau de Breckland sont d’excellente qualité pour la production de whisky. Tous les whiskies distillés à Saint-Georges bénéficient de l’œil expert de son maître distillateur, Iain Henderson - anciennement Directeur de la distillerie Laphroaig ayant notamment contribué à la mise en place de plusieurs distilleries à succès. Chaque « Chapter » (chapitre en anglais) correspond à une étape de fabrication.

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