Fondée en 1817, Teaninich était équipée de quatre alambics. En 1970, une nouvelle distillerie baptisée « A side » et équipée de 6 alambics fut construite juste à côté de l’ancienne rebaptisée « B side » donnant naissance ainsi à l’une des plus complexe de distillation écossais. Pendant quinze ans, les deux unités fo...En savoir plus
Fondée en 1817, Teaninich était équipée de quatre alambics. En 1970, une nouvelle distillerie baptisée « A side » et équipée de 6 alambics fut construite juste à côté de l’ancienne rebaptisée « B side » donnant naissance ainsi à l’une des plus complexe de distillation écossais. Pendant quinze ans, les deux unités fonctionnèrent de pair avant d’être fermées l’une en 1984 (B side) et l’autre en 1985. En 1991, seule « A side » fut ré ouverte et en 1999 « B side » fut démoli. D’une remarquable fraîcheur mentholée, cette vénérable version a franchi l’épreuve du temps qui passe sans prendre une seule ride. Mieux, elle a su merveilleusement préserver intact le caractère plantureux de ses jeunes années tout en faisant évoluer son fruité vers toujours plus d’exotisme et de maturité.
Profil : fin, le premier nez se montre à la fois malté, mentholé et très légèrement fumé. A l’aération, des poires juteuses, de la vanille et des plantes aromatiques (verveine) lui procurent beaucoup de fraîcheur. Puissante, tout en préservant le caractère fruité du nez, l’attaque en bouche se montre tourbée et saline. La fin de bouche est noblement épicée (cardamome). Elégante, la finale est gourmande (flan à la vanille) et naturellement maltée. La tourbe et la fumée ont complètement disparu. Quant à son fruité, il devient de plus en plus exotique (passion, kaki).la rétro olfaction met en exergue la maturité accomplie de la palette gustative.
Single Cask n° 8070 – Refill Sherry Butt
