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SULLIVANS COVE Bourbon Barrel

Single Malt, Australie / Tasmanie, 70cl, Ref: 16475

Produit dans la Tasmania Distillery sur l'île de Tasmanie, Sullivans Cove American Oak Cask Matured est issu d'une mini-gamme de single malts mis en bouteilles à partir de fûts uniques (fûts de bourbon, fût de porto ou fût de chêne français). Produits pendant quelques semaines de l'année seulement, ces whiskies figurent parmi les plus rares de la distillerie et sont habituellement embouteillés au degré naturel. Cette version fait partie des toutes premières à avoir été mise en bouteille au degré réduit de 47,5%, afin de la rendre plus accessible.

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La marque
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La marque

Construite en 1994, Sullivanís Cove a réellement commencé de produire en 1995. Peu après son rachat en 2003, elle déménage pour síinstaller à Cambridge, petite ville non loin d'Hobart. Depuis, ses alambics charentais ont été remis en activité et produisent l'équivalent de 120 fûts par an. Résolument moderne, le single malt quíelle élabore ne cesse de gagner en finesse et en équilibre comme en témoigne cette version issue de l'assemblage de fûts de bourbon et de porto.

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