STRATHISLA 1997 AGED 25 ARTIST #12 Legendary Distilleries

Nez : frais, subtil. Floral (lilas, muguet, lys), herbacé (foin coupé, paille, menthe), citronné et vanillé, le premier nez évolue vers des registres agréablement fruités (poire Williams, pomme Golden) et exotiques (banane, carambole). À l’aération, de nombreuses plantes aromatiques (romarin, estragon, marjolaine), du miel de lavande et des épices douces (cannelle, gingembre) s’entremêlent harmonieusement. De plus en plus lactique, la palette aromatique évoque une tarte au lait et à la rhubarbe.

Apparence : or vif.

Bouche : nette, vive. De prime abord capiteuse (jasmin, iris), l’attaque en bouche évolue rapidement vers un registre fruité d’une très grande fraîcheur. Ainsi, des grappes entières de raisins blancs libèrent un jus délicieusement acidulé qui se répand partout dans le palais. En milieu de bouche, des gousses de vanille, des citrons confits et des poires perpétuent l’agréable sensation de plénitude qui émane de la palette gustative. La fin de bouche ajoute des saveurs d’herbe coupée et d’amande douce.

Finale : longue, aérienne. Savant mélange de réglisse, de citron, de fruits exotiques (banane, passion, ananas) et de vanille, l’entame de la finale est d’une élégance inouïe. En arrière-bouche, des saveurs médicinales (baume, sinapisme), herbacées (trèfle, luzerne, menthe blanche) et des épices (girofle, gingembre frais) dynamisent le palais avec énormément d’allant. Vanillée et saupoudrée de cannelle, la rétro olfaction renvoie aux notes citronnées du premier nez. Le verre vide est à la fois anisé, camphré, épicé (badiane) et racinaire (gentiane).