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SPEYBURN 12 ans 2006 Single Cask Sherry The Chronicles 52,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 55120

Fondée en 1897, Speyburn a connu une courte période de fermeture entre 1930 et 1934. Equipée de tambours, la malterie de la distillerie a été fermée en 1968. Depuis 2006, elle appartient au groupe thaïlandais Thaï Beverages plc. Dernièrement, entre 2014 et 2015, des travaux d’agrandissement importants ont permis de doubler sa capacité de production. Très originale dès les premiers instants, cette version séduit par ses notes de bois précieux qui évoquent clairement l’atelier d’un ébéniste (vernis, cire). Ses registres miellés, épicés, floraux ou encore épicés ont tous revêtu des tonalités tertiaires qui mettent en exergue une maturité qui dépasse de beaucoup son relatif jeune âge.Couleur

Profil : complexe, le premier nez est toasté (pain grillé), miellé, abricoté et torréfié (café). A l’aération, il s’ouvre sur des notes florales (lys) et épicées (cardamome). Veloutée, l’attaque en bouche est marquée par les arachides (cacahuètes). Le milieu de bouche est tertiaire (lichen, champignons). Gourmande la finale est pâtissière (pain d’épices), maltée et poudrée (cacao). Au fur et à mesure, elle devient florale (chèvrefeuille) et abricotée. Une exclusivité LMDW.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : parfumé, complexe. Particulièrement toasté (pain grillé), le premier est également abricoté, miellé (laurier, tilleul) et torréfié (café, praline). A l’aération, il s’ouvre sur de jolies notes florales (lys, giroflée) et épicées (cardamome, safran). Progressivement, des fèves de cacao, de la coriandre fraîche et du bois précieux (cire d’abeille, vernis) recouvrent la palette aromatique
  • Bouche : équilibrée, veloutée. Arborant la même finesse boisée que le nez, l’attaque en bouche révèle des notes d’arachides (cacahuètes, noix de pécan) et d’épices (cannelle, badiane). Le milieu de bouche confirme l’évolution tertiaire de la palette gustative. Du lichen, du lierre, des champignons et des marrons imprègnent en profondeur les papilles. La fin de bouche est teintée d’exotisme (mangue, kaki).
  • Finale : longue, gourmande. Très pâtissière (religieuse au café, pain d’épices), l’entame de la est également herbacée (foin coupé, orge maltée) et poudrée (cacao, gingembre, curry). Au fur et à mesure, elle devient florale (chèvrefeuille, géranium), chocolatée et abricotée. Du caramel au beurre salé et des fruits secs (figue, datte) procurent beaucoup d’élégance à la rétro-olfaction. Le verre vide est à la fois malté, toasté, chocolaté et floral (iris, jacinthe).
La marque
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La marque

Comme son nom l’indique, la distillerie Speyburn est implantée dans la région du Speyside, non loin de Rothes en plein milieu d’une forêt. Dessiné par Charles Doig, célèbre architecte de distilleries, le bâtiment d’origine a ouvert ses portes en 1897. Installée sur l’emplacement d’un affluent de la rivière Spey : Le ruisseau Granty Burn, elle bénéfice d’un environnement particulier et d’une eau extrêmement pure, lui permettant de produire un single malt parmi les plus représentatifs du style de la région Speyside : Un Single Malt élégant, rond et fruité.
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Thierry B. publié le 19/09/2020 suite à une commande du 30/08/2020

5/5

excellent, correspond à mes attentes

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Christel D. publié le 10/09/2020 suite à une commande du 26/08/2020

5/5

La personne a qui j'ai offert cette bouteille l'a regardée avec envie, puis en a dégusté un verre manifestement avec grand plaisir. Pour ma part, n'y connaissant rien, je l'ai goûté et l'ai trouvé très parfumé, très boisé, et pas aussi fort en gout que je m'y attendais. Je pense avoir fait un heureux.

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