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Nouveau SONOMA Cherrywood Smoked Straight Bourbon #14-0027 Conquête

SONOMA Cherrywood Smoked Straight Bourbon #14-0027 Conquête 63,5%

Bourbon, Etats-unis / Californie, 70cl, Ref: 59692A

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Elaboré à partir de maïs, de seigle et d’orge fumée au bois de cerisier californien, cette version réinvente à elle seule l’univers des bourbons. Particulièrement volubile et généreuse, c’est avec une précision digne d’un horloger qu’elle dévoile, note après note, tous les facettes de sa forte personnalité. D’une grande clarté, à la manière d’une rivière tumultueuse, elle traverse à grands flots un paysage à la fois chatoyant et crépitant.

Profil : Tonique, onctueux, fruité. Crémeux, abricot, épices, chocolat.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Vieil or cuivré.
  • Nez : à la fois puissant et aérien. Particulièrement expressif, le premier nez se révèle floral (lilas, tubéreuse), délicieusement amer (Fernet Branca), torréfié (café, grain de café) et épicé (gingembre, girofle). A l’aération, des parfums délicats de miel de bruyère, de raisins de Corinthe et de lait brûlé procurent beaucoup d’originalité à la palette aromatique. En point d’orgue, du chocolat noir s’accommode harmonieusement d’une très jolie liqueur d’amande.
  • Bouche : à la fois tonique et onctueuse. Véritable délice, l’attaque en bouche est crémeuse (yaourt à la vanille), fruitée (abricot, fraise, goyave), noblement épicée (cumin, cardamome) et cireuse. Pétillant, le milieu de bouche se révèle ensuite fruité (zestes d’orange, figue fraîche), profondément chocolaté et liquoreux (sirop d’érable). La fin de bouche est occupée par des notes boisées (cire d’abeille, brou de noix), pimentées (Espelette, paprika) et herbacées (laurier, tilleul).
  • Finale : longue, concentrée. De chocolat noir 100 % en concrète d’iris, de noix grillée en abricot très mûr, de melon juteux en confiture de fraise et de fruits exotiques (kaki, goyave) en menthe fraîche, l’entame de la finale est d’une rare plénitude. Elle se prolonge sur des notes capiteuses de vétiver et gourmandes de tarte Tatin. En rétro-olfaction, des pétales de rose se déposent avec délicatesse sur une délicieuse gelée de coing. Le verre vide est balsamique (thuya, cyprée), réglissé, huileux (sésame) et oxydatif (vinaigre balsamique).
La marque
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La marque

Fondée en 2010 au cœur de Sonoma County, la distillerie Sonoma County Distilling Company a pour but de produire des whiskeys de qualité pour les connaisseurs les plus exigeants. Du choix du grain au résultat final dans le verre, tout est réalisé sur site. Du brassage à la fermentation, en passant par une distillation en « pot still » à feu nu, jusqu’à l’élevage en fûts de chêne Américain et l'emballage. Grâce à un travail acharné, des techniques ancestrales, et leur emplacement idéal, Sonoma County est devenue l’une des distilleries de premier plan de Californie.

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