CAOL ILA 2011 The Accomplice Chess Investigation Series French Connections 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 57877

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Une exclusivité LMDW

Créée par La Maison du Whisky pour son site internet whisky.fr et consacrée uniquement à la distillerie Caol Ila dont elle porte les initiales, la gamme Chess Investigation est composée de single casks aux millésimes et aux vieillissements variés, embouteillés au degré naturel ou bien réduits. Quatrième chapitre de cette saga « Caol Ilesque » baptisée The Accomplice, cette version affinée en fût de Ballechin Burgundy met brillamment en scène l’intime complicité qui unit tout au long de la dégustation ces deux single malts au fort caractère. Cette symbiose quasi-parfaite atteint même son paroxysme en finale quand, avec l’altruisme et la grandeur d’âme qui sied aux plus grands, Caol Ila décide de mettre le cap vers des contrées lointaines en laissant les clefs de la distillerie à Ballechin.

Profil : puissant, le premier nez est très poivré, tourbé/floral (lilas mauve), fruité (orange) et miellé (acacia). À l’aération, il devient chocolaté, iodé, salin et camphré. Dynamique, l’attaque en bouche survole des champs de tourbe qui s’échouent sur une mer mouvementée. Cette image est baignée d’une lumière à la fois radieuse et nuageuse. En milieu de bouche, des cendres tombent en pluie sur le palais. Tendue, l’entame de la finale est à la fois terreuse et chocolatée. Ballechin a pris le dessus sur Caol Ila. Une tourbe huileuse, grasse, lactique, florale et fruitée (fraise) souligne la noblesse d’un affinage par ailleurs délicieusement poivré. En toute fin de bouche, du bacon ajoute une dimension animale à la palette gustative.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : ample, puissant. Particulièrement poivré, le premier nez met en scène une tourbe d’une très grande élégance florale (lilas mauve, lavande), fruitée (zestes d’orange), miellée (acacia, bruyère) et abricotée. À l’aération, celle-ci devient chocolatée, iodée, saline et camphrée. Plus loin encore, des parfums d’épices, de froment et de fruits mûrs (mirabelle, kirsch) côtoient du caoutchouc brûlé et des fèves de cacao. Superbe.
  • Bouche : vive, dynamique. Assemblage de groseilles à maquereau et de mirabelles, l’attaque en bouche survole des champs de tourbe qui s’échouent avec fracas dans une mer mouvementée. Cette image forte est baignée par une lumière à la fois radieuse et nuageuse. En milieu de bouche, des cendres de lave tombent en pluie sur le palais ainsi que sur des zestes d’agrumes (citron, orange, pamplemousse). En arrière-bouche, des fruits noirs (mûre, myrtille) mettent en valeur l’affinage en fût de vin de Bourgogne.
  • Finale : longue, tendue. Exceptionnellement onctueuse, chocolatée et terreuse, l’entame de la finale est tout simplement impressionnante de puissance. Ballechin a pris le dessus sur Caol Ila. En effet, une tourbe huileuse, grasse, lactique, florale (lilas) et fruitée (fraise) souligne toute la noblesse d’un affinage qui est également délicieusement poivré. En toute fin de bouche, des tranches de bacon et de bresaola ajoutent une touche animale à la palette gustative. Exotique, la rétro-olfaction est dominée par des notes de bananes flambées et de mangues. Le verre vide est terreux, racinaire (gentiane), végétal (agave) et cendré.
La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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Emmanuel P. publié le 03/01/2021 suite à une commande du 11/12/2020

5/5

en 1ère dégustation avant le 12 ans d'âge, superbe.

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Sébastien B. publié le 02/01/2021 suite à une commande du 04/12/2020

5/5

Sublime série ! Caol ila est ma distillerie préférée

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Annabel M. publié le 27/11/2020 suite à une commande du 07/11/2020

5/5

Incroyable complexité, la longueur évolue de facon surprenante, il n'est pas très cher pour ce niveau de qualité.

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Annick B. publié le 24/11/2020 suite à une commande du 31/10/2020

4/5

le design de la bouteille est original mais le contenu n'a pas encore été gouté

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