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SECRET DISTILLERY 9 ans 2008 #1 LMDW Cellar Book

50CL

SECRET DISTILLERY 9 ans 2008 #1 LMDW Cellar Book

60,5%, Single Malt Whisky, Ecosse / 50cL, Ref : 53824

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L’an dernier, nous vous faisions découvrir un magnifique Glentauchers embouteillé par That Boutique-Y Whisky Company pour célébrer les 60 ans de La Maison du Whisky. Cette année, c’est une véritable institution du Speyside qui a retenu notre attention, une dis...En savoir plus

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Dégustation

Nez : équilibré, élancé. Des notes de caramel au beurre salé et d’oranges amères portent littéralement le premier nez. Celui-ci se nourrit ensuite d’encaustique, de fruits exotiques (mangue, goyave), de fruits rouges (fraise, framboise) et de groseille à maquereau. Chaleureux, il devient au fur et à mesure épicé (poivre, cannelle) et réglissé. De nouveaux fruits mûrs (mirabelle, poire) font leur apparition.

Apparence : cuivre orangé soutenu.

Bouche : riche, profonde. Dans un premier temps, le registre épicé prend possession du palais et procure beaucoup de rythme à l’entame de bouche. Puis, avec une sérénité retrouvée, le milieu de bouche se montre à la fois exotique (banane, ananas) et noblement malté. La fin de bouche est herbacée et plantureuse (romarin, laurier, thym). Des fruits rouges refont surface (cerise griotte, grenade).

Finale : longue, duveteuse. Des tannins d’une grande finesse vanillée et pralinée enrobent les papilles. L’orge maltée s’invite aux débats et apporte du caractère à un registre fruité (poire, pomme), épicé (cannelle) et herbacé (gentiane). La rétro-olfaction est marquée par des notes de tabac, de champignons et de fruits secs (noix, datte). Le verre vide est épicé, torréfié et finement boisé (cyprès, eucalyptus).

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