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Nouveau RHUM RHUM Libération 2020

RHUM RHUM Libération 2020 58,4%

Rhum, France / Marie Galante, 70cl, Ref: 57664

Issue d’une longue fermentation et d’une distillation discontinue dans des petits alambics en cuivre chauffés au bain-marie, cette version embouteillée au degré naturel est un très subtil amalgame de parfums et de saveurs à la fois rayonnantes de maturité et débordantes d’originalité. D’une très grande complexité, ses notes fruitées, florales, épicées et légèrement empyreumatiques mettent en exergue le caractère aérien de sa palette aromatique et gustative.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : ample, racé. Avec ses notes d’abricot sec, de gingembre confit, d’orange sanguine et de noix grillée, le premier nez dévoile un rancio d’une grande élégance. A l’aération, des plantes infusées (verveine, camomille, sauge) procurent beaucoup de fraîcheur à une palette aromatique qui devient au fur et à mesure de plus en plus pimentée (Espelette), poivrée et exotique (mangue, goyave, passion). Puis, des parfums de cuir de Russie et de térébenthine se répandent dans l’atmosphère ambiante.
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. En attaque de bouche, des saveurs de combava et de citron confit côtoient du chocolat noir 100 %. Cette entrée en matière pleine d’originalité et de dynamisme laisse progressivement place à des saveurs de canne à sucre, de toffee et de miel de géranium absolument délicieuses. Fibreux, le milieu de bouche évoque un champ de canne à sucre à l’époque de la récolte. Des parfums de tubéreuse, de fleur de canne et de rose parfument une palette gustative particulièrement aérienne.
  • Finale : longue, caressante. Resplendissante de luminosité et de maturité, l’entame de la finale est délicatement poudrée (cacao, gingembre râpé), exotique (passion, goyave) et florale (géranium). En toute fin de bouche, du sucre de canne légèrement brûlé enrobent les papilles d’une très belle âcreté ainsi que d’une amertume pleine de fraîcheur. La rétro-olfaction nous ramène en territoire fruité (passion, zestes d’orange). Le verre vide est à la fois onctueux (fond d’artichaut), épicé (muscade) et finement caramélisé (toffee).
La marque
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La marque

En 2004, Luca Gargano emmène Gianni Capovilla à Marie-Galante afin de le convaincre de produire "le meilleur rhum agricole au monde". Maître incontesté des eaux-de-vie, Gianni Capovilla accepte de relever le défi et installe au sein de la distillerie Bielle un alambic en 2005, donnant naissance  à la société Rhumrhum sarl. Un deuxième est installé en 2007. En 2008 la première bouteille de Rhumrhum PMG Rhum Agricole Blanc est commercialisée. De son passé d’île sucrière, Marie-Galante a  préservé la culture de variétés de canne à désormais disparues et c’est avec ces variétés qu’est produit Rhumrhum.

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