REMI LANDIER Heritage

Nez : précis, gourmand. Le premier nez révèle des notes de bois précieux, de cire d’abeille et de vanille. Puis, de nombreux fruits (raisin, pruneau, pêche) assurent une transition pleine de fraîcheur avant qu’une fine pellicule de suie et de chocolat noir ne recouvre la palette aromatique. Capiteux (mimosa, genêt), il devient de plus en plus salin.

Bouche : vive, plutôt nerveuse. Son attaque est à la fois fraîche, légère et élégante. De fruits frais (poire, pomme) en marmelade, de cerises noires en fruits secs (datte, figue), elle déroule avec sérénité un chemin gustatif qui la mène dans les sous-bois (champignon, lichen). A noter, la présence de très jolies notes de fraise et de tabac frais.

Finale : longue, soyeuse. Chaque note gustative se réduit en poudre. Il y a du curry, du cacao, des noix pilées. Les amateurs apprécieront les notes d’huile d’olive qu’elle propose à cet instant précis. Puis, des épices (gingembre frais, girofle) prennent possession du palais. La rétro-olfaction évoque une tarte normande. Le verre vide est boisé et marqué par les agrumes (orange).