REDBREAST 19 ans 1998 Lustau Sherry Finish LMDW Cellar Book 55,7%

Autres Whisky, Irlande / Cork County, 70cl, Ref: 53486

Edition Limitée - moins de 50 bouteilles disponibles
Cette version a été affinée dans un fût ayant contenu un vin de xérès en provenance de la MaisonLustau, véritable institution andalouse dont l’origine remonte à la fin du 19 ème siècle. Par sonmerveilleux rancio, elle nous transporte dans un premier temps à Jerez de la Frontera. Puis ellechange radicalement de décor, nous entraînant à toute allure en Irlande, près de Cork plusexactement, respirer des parfums maltés et non maltés. Enfin, elle trouve la terre qui lui étaitpromise et par la même occasion, la sérénité, en posant ses bagages à la frontière de ces deuxunivers.

Profil : ample, dynamique, le nez est marqué par des notes de fleur d’oranger et d’amande. Rancioté, il évolue sur les fruits exotiques et sur des notes de miels floraux. La bouche est marquée par les céréales (orge maltée, orge non maltée) et par la noix de coco. Pleine de fraîcheur, la finale est à la fois andalouse et irlandaise. Single Cask n° 70946 – Sherry Cask Finish Edition limitée à 648 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : ample, volontaire. D’un dynamisme débordant, le premier nez nous emmène en Andalousie respirer des odeurs de fleurs d’oranger, d’abricot confit et d’amande. Ce joli rancio fruité s’ouvre ensuite sur de nouveaux agrumes (citron vert, pamplemousse) ainsi que sur des notes délicieusement miellées (tilleul, lavande). Au fur et à mesure, la palette aromatique devient de plus en plus exotique (mangue, passion, combava).
  • Bouche : nette, précise. Sans aucune équivoque, dès l’attaque en bouche, Redbreast surgit du verre. L’orge maltée et non maltée s’en donnent à cœur joie et dévoilent sans aucune retenue le caractère à la fois herbacé, verdoyant et teinté d’exotisme du plus célèbre des Single Pot Still irlandais. Délicieusement gourmande et suave, l’arrière-bouche est crémeuse (lait d’amande, noix de coco), légèrement réglissée et épicée (gingembre).
  • Finale : longue, soyeuse. Désormais, l’équilibre entre le caractère andalou du nez et irlandais de la bouche éclate au grand jour. Il émane de cette osmose une très grande liberté de ton doublée d’une agréable sensation de fraîcheur. Évoluer constamment entre ces deux univers procure à cet égard une sensation de plaisir intense. La rétro olfaction est florale (œillet, pivoine) et le verre vide épicé et réglissé.
La marque
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La marque

Parmi les Single Pot Still Irish Whiskeys, Redbreast fait figure de pionnier. Décliné en 4 expressions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire toute sa complexité des 3 principes fondamentaux nécessaire à son élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée ; une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre ; un vieillissement en ex-fûts de bourbon et en ex-fût de xérès de premier remplissage au sein de la distillerie Midleton.

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Olivier C. le 02/07/2019

5/5

Whisky irlandais de premier choix...

Eric M. le 06/12/2018

5/5

Divin!!!!

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