Archive RANSOM SPIRITS Old Tom Gin

RANSOM SPIRITS Old Tom Gin 44%

Old Tom Gin, Etats-unis / Oregon, 70cl, Ref: 4566

Élaboré par Tad Seestedt en collaboration avec l’historien et mixologiste David Wondrich selon une recette datant du milieu des années 1800, Old Tom Gin est issu de la distillation dans un alambic pot still (à repasse) de l’assemblage d’un moût d’orge maltée (wort) et d’une infusion de plantes aromatiques dans un alcool de maïs non réduit. Afin de restituer au maximum tous les arômes, toutes les saveurs et toute la richesse de ce gin, seul le coeur de chauffe le plus pur a été retenu.

Profil : équilibre sucré/salé. Zestes d’oranges, genièvre, maïs et orge maltée dominent la palette aromatique. Notes d’agrumes (clémentine, citron, pamplemousse).

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