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Archive POLUGAR N.4 - Piment et Miel

POLUGAR N.4 - Piment et Miel 38,5%

Vodka Aromatisee, Pologne / Lodz, 150cl, Ref: 4758

D’emblée, Polugar N°4 annonce la couleur. Ses atouts seront miellés et épicés, un point c’est tout ! Bien sûr, de-ci de-là, quelques herbes, quelques fruits ou bien encore quelques fleurs tentent bien de prendre la main. Mais, à vrai dire, ce qui impressionne le plus, c’est l’absence totale, aussi bien au nez qu’en bouche d’une quelconque trace de seigle. Si telle était la volonté de Monsieur Rodionov, le résultat obtenu est à la hauteur des intentions.

Nez : Epicé (clou de girofle, noix de muscade, coriandre, safran, cumin). Bruyère. Herbacé (foin coupé, sapin, tilleul). Miel, réglisse, menthe. Bouche : Elégante. Florale (pivoine, rose). Baie de genièvre. Miel d’acacia. Finale : Longue et fruitée (pêches blanches, abricots).

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La marque
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La marque

Grâce à une recette trouvée dans un ouvrage du XIXe siècle, Boris Rodionov, expert en vodka, académicien et écrivain, s’attache depuis 2010 à réintroduire une catégorie de vodka passée dans l’oubli, la Polugar. Pur produit de la culture russe, issu de la distillation domestique et consommé dans tout le pays par les moujiks, cette vodka traditionnelle issue d’une simple distillation en alambic en cuivre disparait lorsque l’Empire Russe introduit en 1895 un monopole sur la production de vodka. C’est cette eau-de-vie de seigle également connue sous le nom de « bread wine » que Boris Rodionov et son fils Alexey tentent de remettre au goût du jour en utilisant des modes de production hérités de cette époque et inspirés de recette traditionnelles.

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