PISCO 1615 Mosto Verde Torontel 42%

Pisco Peruvien, Perou, 50cl, Ref: 5661

La première trace de la culture de la vigne au Pérou remonte à 1615. Situé à 200 kilomètres au sud de Lima, le vignoble de l’Hacienda 1615 occupe les meilleurs terroirs de la région de Pisco. Très proche du raisin, cette version issue du cépage blanc Torontel partiellement fermenté et qui a donc conservé une partie de ses sucres se montre particulièrement moelleux tout en gardant beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Regorgeant de fruits mûrs, le premier nez n’est pas sans évoquer une grappa de haut-vol. La bouche est particulièrement onctueuse voire crémeuse. Des citrons confits lui procurent beaucoup de tonus. Le fond de verre évoque des raisins passerillés

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La vigne et le terroir sont la fierté de Pisco 1615, qui produit son propre raisin sur les terres historiques ayant vu naître au 17ème siècle le premier pisco. Les parcelles de Pisco 1615 se trouvent à l'emplacement historique de l'Hacienda de Santa Cruz, propriété des jésuites au XVIe siècle qui furent les premiers à élaborer du pisco dans la région. Aujourd'hui, un savant mélange de modernité et de tradition garantit la meilleure qualité possible des raisins jusqu'à la distillation, afin d'élaborer un grand pisco.
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