PISCO 1615 Mosto Verde Quebranta 42%

Pisco Peruvien, Perou, 50cl, Ref: 4815

Elaborée à partir de Quebranta, cette cuvée Mosto Verde Quebranta de l’Hacienda Pisco 1615 met dans un premier temps en avant le caractère extrêmement fruité des vins issus de ce cépage rouge. A l’aération, elle devient profondément épicée et médicinale. De manière inattendue pour ne pas dire surprenante, le verre vide évoque par instants un saké Junmaï Daï Ginjo. Avec ses notes fruitées et florales qui convergent vers des tonalités miellées et vineuses (raisin noir), le premier nez se montre fin et complexe. Il évolue sur des notes de tabac et de réglisse. Riche, il revient sur les fleurs blanches et les fruits rouges (framboise, fraise). La bouche est ferme, particulièrement tendue. Elle monte en puissance sur des notes épicées (gingembre, muscade).

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La vigne et le terroir sont la fierté de Pisco 1615, qui produit son propre raisin sur les terres historiques ayant vu naître au 17ème siècle le premier pisco. Les parcelles de Pisco 1615 se trouvent à l'emplacement historique de l'Hacienda de Santa Cruz, propriété des jésuites au XVIe siècle qui furent les premiers à élaborer du pisco dans la région. Aujourd'hui, un savant mélange de modernité et de tradition garantit la meilleure qualité possible des raisins jusqu'à la distillation, afin d'élaborer un grand pisco.
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