Archive OLD PULTENEY 35 ans 2nd Release

OLD PULTENEY 35 ans 2nd Release 42,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 19648

Ce vénérable Old Pulteney est le fruit d’un assemblage de fûts ayant contenu du bourbon et du sherry. Embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid, il impose avec beaucoup de nuance et d’élégance son tempérament « coastal ». Pour illustrer son propos, il nous emmène en balade visiter les environs de Wick pour mieux nous faire mesurer la richesse et l’étendue de sa palette aromatique et gustative.

Série limitée Profil : légère notes fumées, puis de pamplemousses, de fèves de cacao et de champignons (cèpes, truffe).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : élégant, racé. Révélant une très jolie liqueur de fruits exotiques (passion, mangue), le premier nez commence fort. Il évolue avec ampleur et précision sur des notes de xérès fino (amande, calcaire, citron, sel). L’orge maltée arrive ensuite, elle resplendit d’une beauté côtière et nordique. La palette aromatique gagne constamment en richesse et en plénitude. Exceptionnel !
  • Bouche : dynamique, vive. Une très légère note de fumée trace un sillon dans un ciel bleu azur immaculé. Puis, des pamplemousses, des fèves de cacao, des champignons (cèpes, truffe) colorent progressivement la palette gustative. En arrière bouche, des miels délicieux (acacia, tilleul) et des fleurs blanches (muguet, lilas) rivalisent d’intensité.
  • Finale : longue, brillante. Tout autant lumineuse que la bouche, elle débarque par une fin d’après-midi ensoleillée dans le port de Wick, un air marin rafraîchit les papilles tandis que du sel et des épices (poivre, muscade) se déposent sur la langue. La rétro olfaction est, à parts égales, maltée, herbacée, vanillée et fruitée. Le verre vide est très légèrement tourbé et médicinal (baume, moutarde).
La marque
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La marque

Située à l’extrême Nord-Est de l’Écosse, établie sur le port de Wick depuis 1826, la distillerie Pulteney a fondé son histoire grâce au commerce maritime. Au milieu du XIXème siècle, la ville de Wick comprenait un des ports de pêche les plus actifs d'Europe. Accessible uniquement par la mer, elle acquit rapidement une forte notoriété pour ses fûts d’argent (le hareng) et d’or (le whisky) qui quittaient le port pour être exporté vers toute l’Europe. Les conditions de vieillissement dû à sa proximité avec la mer apportent au whisky un style particulier, riche et gourmand avec un caractère salin et iodé. La gamme fait peau neuve fin 2018 pour présenter de nouvelles versions âgées dans un nouvel écrin, et pour la première fois introduire une version légèrement tourbée.


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