OCTOMORE 8.2

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 53416

L'initiation apporte la provocation. L’esprit opulent d’Octomore 08.2 a passé les six premières années de sa vie dans l’un des trois styles de fûts de vin différents. Mourvedre - un raisin de vin rouge qui a la réputation de produire des fruits rouges intenses, ainsi que des saveurs fortes et terreuses. Vins doux autrichiens - corsés et charmants, capables de défier les conventions avec des techniques innovantes. Sauternes françaises - fûts de la section des Graves à Bordeaux.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Rouge Ruby
  • Nez : La fumée tourbée vient en premier mais ne domine pas. Il y a des fruits rouges, de l'anis et du sucre d'orge / des bonbons durs. La fumée se faufile entre les autres notes à l’arrivée, compote de pommes, framboises, cassis, abricots secs et chocolat. Des tartes à l'orange et des délices turcs évoquent l'histoire du fût, puis des gaufrettes de cerises et de la noix de coco s'ouvrent sur des notes florales de foin, de géranium et de violette de Parme.
  • Bouche : Réchauffant et doux, fruit profond et fumée. Le chêne se sent un peu sec, puis se soulève pour devenir du pain grillé, du goût de bubble-gum et de la confiture de fraises. Ajouter une ou deux gouttes d’eau ouvre l’ADN Islay des embruns salés, de l’ozone et des agrumes. Au moment de son ouverture, vous trouverez des pétales de roses, des délices turcs, de la praline et plus encore de la confiture de fraises, tout en laissant la fumée à l’arrière-plan.
  • Finale : Typique d'Octomore. La fumée passe, une fumée tourbée sèche avec de l'orge maltée et des cerises, puis s'éteint d'elle-même.
La marque
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La marque

Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.
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La distillerie

Suite à son achat en 2000 par un groupe d'investisseurs, la distillerie de Bruichladdich fut entièrement rénovée avec grand soin à partir de 2001, permettant aux propriétaires de conserver la quasi-totalité du matériel d'origine datant du 19ème siècle, notamment une cuve de brassage à ciel ouvert et des alambics en forme d'oignon très élancée (les alambics de deuxième distillation atteignent les 6 mètres de hauteur). Son single malt est très peu tourbé, et se révèle en effet marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées. Réservant toute sa production au marché de single malt, Bruichladdich est également la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l'île d'Islay. Elle produit deux versions spécialement tourbées : Port Charlotte et Octomore.

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