OCTOMORE 12.3 62,1%
Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 60498
L’orge à partir duquel est élaboré l’édition 12.3 provient de la ferme Octomore, cultivé par James Brown. L’orge a ensuite été distillée à seulement 3 kilomètres de l’endroit où elle a été cultivée. Octomore 12.3 est un single malt réputé pour être l’un des plus tourbés au monde avec 118.1 ppm. Élaboré à partir d’orge 100% originaire de la ferme Octomore sur l’île d’Islay (variété Concerto) et d’eau de source d’Islay. Millésime 2015 élaboré à partir d’orge récoltée en 2014. Vieillissement pendant 5 ans : 75% en fûts de whiskey américain de 1er remplissage, 25% en fût de sherry de 1er remplissage (Jerez bodega Fernando de Castilla).
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt Whisky
- Marque / Distillerie : Octomore / Bruichladdich
- Pays / Région : Ecosse / Islay
- Négociant : Embouteilleur Officiel
- Degré : 62,1%
- Volume : 70cl
- Tourbé : Très Tourbé
- Packaging : Etui
- Réf. : 60498
Note de dégustation
- Nez : Légères notes de figues, raisins secs et dattes. Puis arômes tourbés et parfums floraux.
- Bouche : Notes fruitées et poivrées puis douceur du sucre d’orge. Dominance de la tourbe et des fruits secs.
- Finale : Arômes de charbon, de suie, de figues sèches. Notes iodées et citronnées, chocolat amer.
- La marque
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La marque
Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.![lazyload]()
La distillerie
Suite à son achat en 2000 par un groupe d'investisseurs, la distillerie de Bruichladdich fut entièrement rénovée avec grand soin à partir de 2001, permettant aux propriétaires de conserver la quasi-totalité du matériel d'origine datant du 19ème siècle, notamment une cuve de brassage à ciel ouvert et des alambics en forme d'oignon très élancée (les alambics de deuxième distillation atteignent les 6 mètres de hauteur). Son single malt est très peu tourbé, et se révèle en effet marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées. Réservant toute sa production au marché de single malt, Bruichladdich est également la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l'île d'Islay. Elle produit deux versions spécialement tourbées : Port Charlotte et Octomore.
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