OCHO Extra Anejo

Elaborée par la famille Camarena, « tequileros » depuis trois générations, la Tequila Ocho est l'une des rares à être fabriquée lentement et patiemment, utilisant des méthodes traditionnelles. Avec les Camarena, rien n’est jamais fait dans l’urgence ni dans la précipitation, depuis la récolte de l’agave jusqu’à l’embouteillage.
Ce nouveau millésime 2015 provient du rancho « La Latilla », appartenant à la famille Camarena depuis plus de 30ans. Il faut 7 ans aux agaves pour arriver à maturité. Deux ou trois récoltes sont parfois nécessaires car seuls les agaves mûrs à point sont utilisés. Les cœurs d’agave pèsent en moyenne 39kg.
« La Latilla » est un petit hameau où vivent 27 personnes, situé à 1km de la distillerie La Altena. Le rancho est sur une pente douce vers l’Ouest, ce qui lui donne une exposition idéale l’après-midi.
« La Latilla » est un petit bout de bois utilisé pour délimiter une zone.

Tequila Ocho fût la première à mettre en avant le terroir d’où elle est issue. C’est pourquoi l’année de la récolte ainsi que la parcelle donc proviennent les agaves sont mentionnés sur l’étiquette. Chaque lot provient d'un champ ou "rancho" différent possédant ses propres caractéristiques régionales, car les producteurs savent depuis longtemps que le terroir a un effet significatif sur l'agave et donc sur la tequila, comme pour les raisins dans le vin. Le résultat est un alcool de qualité suprême accentuant le parfum d'agave qui est exclusif à la tequila.