OCHO Anejo
40%, Tequila 100% Agave, Mexique / Jalisco, 70cL, Ref : 1938
Après la version Reposado de l’an dernier qui jouait à fond la carte du terroir, nous vous proposons de découvrir cette année la version Añejo qui le transcende. En effet, longtemps après, une note florale émane de cette Tequila 100 % agave bleu : le jasmin. Que cela valait la peine d’attendre ! Rarement un parfum n...En savoir plus
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Dégustation
Nez : fin, doux. C’est à qui va l’emporter entre le sel et l’agave. Avant que la réponse ne soit donnée, le citron vert vient les départager. Le poivre, l’amande douce et l’anis étoilé prennent ensuite le relais. La vanille, la noix de pécan et des notes boisées légèrement toastées mettent en exergue les douze mois passés en fût de chêne américain.
Bouche : tendre, onctueuse. Omniprésente, l’agave est d’une très grande finesse. Le sel est toujours présent alors que les épices ont complètement disparu. Elle est devenue exotique (litchi, kaki), terreuse (argile) et pralinée (nougat). À signaler également la présence de fruits secs (noix de macadamia, datte).
Finale : riche, persistante. Elle s’enracine profondément dans le sol (gentiane, ginseng). Faisant une apparition brève mais spectaculaire, la mangue joue à merveille son rôle de détonateur. Grâce à elle, les portes s’ouvrent grand pour saluer le retour triomphal de l’agave, du sel, des agrumes et du poivre.
