NORTH PORT-BRECHIN 36 ans 1981 30th Anniversary S.V 57,2%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 55195

Fondée en 1820 par les frères Guthrie, la distillerie North Port était située dans la ville de Brechin en plein cœur des Highlands de l’Est. Elle s’appelait à l’origine Townhead Distillery. Rachetée en 1922 par la Distiller’s Limited Company, elle fut fermée en 1983 et entièrement démantelée en 1994. Ce single malt en voie de disparition est très rarement embouteillé non seulement par la distillerie mais également par les négociants indépendants. Distillée le 3 novembre 1981, cette magnifique version combine à merveille le caractère à la fois puissant des épices et du malt et le dynamisme des plantes aromatiques. Couleur

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré intense.
  • Nez : riche, ample. Résolument médicinal (camphre, baume), le premier nez est également herbacé (foin coupé) et fruité (poire, prune). A l’aération, des épices fortes (poivre noir, badiane, girofle) accentuent encore un peu plus le caractère bien trempé de la palette aromatique. Puis, au fur et à mesure, l’orge maltée décide de venir occuper les premiers rangs. Des fleurs capiteuses (iris, lys) lui donnent une réplique pleine d’à-propos et de verve.
  • Bouche : dynamique, tonique. L’attaque en bouche nous propulse à son tour en territoire malté. Puis, des plantes aromatiques (sauge, sarriette) s’imprègnent des parfums capiteux d’un chèvrefeuille en pleine floraison. Le milieu de bouche met en exergue la noblesse des épices (cardamome, safran) et la fraîcheur des fruits (poire William, coing) qui le composent. Délicieusement terreuse et saline, l’arrière-bouche est marquée par des notes de cèpe et de truffe.
  • Finale : longue, affirmée, elle fait corps avec la fin de bouche. Puis, progressivement son fruité devient plus confit (abricot, poire) et exotique (ananas, kaki). Une fine couche de réglisse enrobe peu à peu les papilles. Il est à noter que les épices présentes ont conservé la même noblesse de caractère. Des saveurs de saumon fumé et de tabac à pipe surgissent en rétro-olfaction. Le verre vide est médicinal (sinapisme, moutarde), herbacé (lierre, mousse) et praliné.
La marque
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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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Gamme

A l'occasion de son 30e anniveraire, Signatory Vintage nous livre une sélection de ses 26 plus beaux fûts, choisis parmi des milliers. Les single malts de cette collection, en provenance des distilleries les plus prestigieuses d'Ecosse, sont chacun mis en carafe à parti d'un fût unique, à leur degré naturel, sans filtration ni coloration, afin d'en préserver tout le caractère. Chaque bouteille est numérotée à la main et signée, dans la plus pure tradition de Signatory Vintage.
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