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Nouveau NEISSON Rhum Vieux Bio

NEISSON Rhum Vieux Bio 52,3%

Rhum Agricole, France / Martinique, 70cl, Ref: 58046

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Il s'agit d'une première mondiale ! Neisson lance le tout premier rhum vieux AOC Martinique issu de l'agriculture biologique. Ce rhum qui n'a connu que des fûts neufs se démarque par son côté boisé et sa gourmandise. Persistant en bouche, on note un bel équilibre entre le fruité et l'épicé. Embouteillé à son degré naturel, il est vif et droit. Ce rhum n'a été sorti qu'à 500 exemplaires.

Profil : Délicat. Miel, fruits exotiques, canne à sucre.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, droit. D’une remarquable fraîcheur d’expression, le premier nez oscille entre des parfums de chlorophylle, de menthe et de jus de canne. À l’aération, une séquence merveilleusement vanillée et épicée (cannelle) assure une transition pleine d’à-propos et d’onctuosité. Puis, des fruits exotiques (mangue, goyave) et blancs (poire, pêche) lui procurent beaucoup d’exotisme et de vivacité. De plus en plus florale (chèvrefeuille, rose poivrée) et superbement suggestive, la palette aromatique dévoile des champs de canne à sucre à l’infini.
  • Bouche : vive, élégante. Avec énormément de naturel, l’attaque en bouche restitue des saveurs de vesou et de canne fraîche d’une très grande délicatesse. Transcendant le caractère exotique de la palette aromatique (ananas, kaki), le milieu de bouche est également noblement boisé (cire, chêne) et épicé (safran, muscade). Progressivement, la palette gustative se pare de tonalités capiteuses d’une rare intensité (concrète d’iris, fleur de géranium). Proche de la canne à sucre, l’arrière-bouche est recouverte par du sucre de canne tout juste pressé.
  • Finale : longue, intense. L’entame de la finale est à son tour éblouissante de fruits (mangue, poire, abricot, combava). De même, des clous de girofle, de la badiane et des grains de poivre rose complètent un registre épicé déjà très riche. Dotée d’une remarquable acidité, la fin de bouche dévoile des saveurs de citron vert et de zestes d’orange. Florale (pivoine, lilas), vanillée et fruitée (pêche de vigne), la rétro-olfaction est d’une longueur impressionnante. Le verre vide est empyreumatique (banane flambée), végétal (tabac) et torréfié (café, moka).
La marque
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La marque

Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1932, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire de la lignée à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières.

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