MORTLACH 26 ans 53,3%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 57071

Ce petit lot de Mortlach a vieilli en fûts de Pedro Ximenes et d’Oloroso de premier remplissage, apportant une intensité profonde et fruitée qui complète le caractère savoureusement complexe de la distillerie, dont le liquide est distillé 2,8 fois. Appelé « La Bête de Dufftown » pour son caractère robuste et riche en umami, l’énigmatique Mortlach est sans doute le secret le mieux gardé d’Ecosse. L’audace des saveurs est la signature de ce lot unique, reconnu comme le monarque de sa vallée aussi assurément que le cerf élaphe.

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Note de dégustation

  • Nez : profond et complexe, riche avec des notes de cerises à l’alcool, de vieux chêne et de cuir doux, qui évoluent sur un arôme de toffee croquant et de grains de café enrobés de chocolat
  • Bouche : texture onctueuse, goût sucré, avec des saveurs de prune de Damas, légèrement salée et sèche
  • Finale : moelleuse marie l’épicé au fruité dans une dernière étreinte persistante.
La marque
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La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

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